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Smoothie aux fruits d'été

Smoothies aux fruits d’été

Quand les températures montent, ma paille est frénétiquement à la recherche de boissons rafraîchissantes. Comme je suis accro aux fruits d’été, j’ai du mal à me décider : pastèque ? melon ? nectarine ? fraise ? groseille ? framboise ? Comment choisir ? Et puis d’abord, pourquoi choisir ?

Choisir c’est renoncer et le premier qui me fera renoncer à un fruit d’été a du souci à se faire ! Alors hop, je les mixe tous et ça donne 3 recettes de smoothies d’été pour émoustiller votre paille et vos papilles !

Smoothie aux fruits d'été
Smoothie aux fruits d'été

INGREDIENTS

Smoothie Pastèque, groseille et framboise
200 gr de pastèque coupée en morceaux (c’est-à-dire le poids sans la peau)
50 gr de framboises
20 gr de groseilles

Smoothie Fraise, coco et citron vert
250 gr de fraises
lait de coco
1 citron vert

Smoothie melon, orange et nectarine
Il s’agit d’une recette que j’ai publiée en 2011 ! Retrouvez-la ici ! 

USTENSILES

Blender
Couteau d’office
Planche à découper
Entonnoir
Paille
Papier absorbant
Chinois
Presse-agrumes
Petites bouteilles individuelles

PREPARATION

Smoothie Pastèque, groseille et framboise

Egrainer, laver et éponger les groseilles. Laver et éponger les framboises dans le papier absorbant.
Couper la pastèque en morceaux et l’épépiner.

Mixer les 3 fruits dans le blender et filtrer au chinois.

Smoothie Fraise, coco et citron vert

Laver et essuyer les fraises. Presser le citron vert.
Ouvrir la boîte de lait de coco. Mixer les fraises dans le blender avec le lait de coco et le jus de citron vert.

Smoothie melon, orange et nectarine 


S
i les fruits n’étaient pas au réfrigérateur, placer les bouteilles au frais ou ajouter des glaçons au moment de servir et déguster.

Smoothie d'été

Voilà, mes smoothies aux fruits d’été sont prêts ! Mais il me reste quand même un choix à faire : par lequel commencer ?!!

Mes recettes anti-canicule {stay fresh & cool}

Ca y est, la canicule est annoncée et elle nous tombe dessus là-maintenant-tout-de-suite : une grosse vague de chaleur qui va vous assommer si vous n’avez pas les pieds dans l’eau et les cheveux dans le vent du large !

Alors pour survivre en ville par ces températures, je vous recommande ces recettes rafraîchissantes !

mes recettes anti canicule

En tout premier bien sûr, LA recette qui tombe à pic, la Detox Water

Detox Water

Du côté des rafraichissements je peux aussi vous servir un Virgin Mojito

Virgin MOJITO

Fan de smoothies depuis des annéééées, la preuve, une « vieille » recette de derrière les fagots (la photo me ferait rougir tant j’ai bien évolué en la matière, mais la recette reste désaltérante et délicieuse) : smoothie pastèque-fraise

 

smoothie

Maintenant que vous êtes désaltérés, qu’allez-vous manger ? Ou plutôt continuer à boire car qui dit grosse chaleur dit aussi gaspacho !

On commence avec un grand classique : le gaspacho concombre-menthe

Gaspacho concombre menthe

Si vous êtes à la recherche de saveurs plus originales, la soupe froide de carottes, lentilles corail et lait de coco est faite pour vous !

Soupe carotte lentilles corail lait de coco

Pour le dessert, vous êtes plutôt mousse, crème ou plutôt glace ?

Si vous avez voté pour a) la mousse, voici une version fruitée et vegan avec une mousse au melon :

Mousse melon vegan

Si vous préférez les textures de crème, une pana cotta fraise et mangue vous séduira sûrement :

pana cotta vegan

Et si vous êtes glace à fond (j’en connais une dans le même cas !), vous aurez l’embarras du choix :

Une strawberry cheesecake ice cream

Cheesecake ice cream
Un Frozen Yogourt prêt en à peine 15 minutes :

Frozen Yogourt
Pour les très gourmands, une glace vanille,mascarpone, abricot et romarin

Glace vanille mascarpone abricot

Vous n’avez pas de sorbetière ? Qu’à cela ne tienne, voici 2 recettes qui vont vous sauver :

Une glace au melon (oui encore du melon, je dois vous dire que je mange un melon par jour pendant tout l’été)

glace sans sorbetiere

Et LA glace qui emporte tous les suffrages chez les moins de 10 ans et fera de vous la maman/tata/marraine de l’été, la glace aux fraises tagada

 

Glace Tagada
J’espère qu’avec cela, vous ne serez pas trop dépourvus quand la canicule se sera abattue sur vous ! Cela vous fera un peu patienter en attendant mes nouvelles recettes de glace, d’ailleurs je file en cuisine, c’est le jour parfait pour faire/manger des glaces !

Un jus détox et vitaminé à l'orange, pamplemousse, carotte et gingembre

Jus pamplemousse rose, orange, carotte et gingembre {Démarrez votre cure de jus avec le livre de Myriam Darmoni}

Je vous ai déjà parlé de ma grande passion pour les greensmoothies et les jus de fruits ou légumes fraîchement pressés ou détox, alors lorsque j’ai reçu le livre de Myriam Darmoni sur les cures de jus, imaginez-moi : j’étais en transe ! Je me suis plongée dedans comme on plonge sa paille dans son jus fraîchement pressé, c’est-à-dire avec délectation et certaine que les bienfaits ne tarderaient pas à se faire sentir !!

Ce qu’il faut savoir, c’est qu’il ne s’agit pas d’un – simple – livre de recettes de jus frais et greensmoothies. Préfacé par un Naturopathe et un MOF* Primeur, on commence cette découverte des cures de jus sur un axe Santé naturelle (*Meilleur Ouvrier de France).
Et c’est pas fini (comme dit la pub d’une marque de téléphone !), c’est que le début, d’accord, d’accord (ça c’est dans la chanson de Francis – Cabrel – je précise pour les moins de 30 ans !) ! Car plus qu’un livre de recettes de jus de fruits et légumes, ce livre est une initiation à la cure de jus, pas moins que ça ! Myriam nous prend par la main avec bienveillance (si, si!) et commence par nous présenter pourquoi (et pour qui) faire une cure de jus puis elle décortique un à un les bienfaits sur notre santé de chaque fruit et légume crus.

Elle a testé et créé pas moins de 100 recettes de jus classés par saison, indiquant quel matériel est nécessaire (entre le blender, la centrifugeuse ou l’extracteur de jus) et rappelant le bienfait santé recherché (booster des défenses immunitaires, bonne-mine, énergie, détox…).

Je partage avec vous l’un de mes coups de coeur parmi ses 100 recettes, effet énergie et bonne-mine garantie, parfait pour aborder cette sortie d’hiver en forme : un jus pamplemousse rose, orange, carotte et gingembre.

Un jus détox et vitaminé à l'orange, pamplemousse, carotte et gingembre

INGREDIENTS
1 Pomelo
1 orange
1 carotte bio
1 morceau de gingembre frais (prélever un morceau de 3 centimètres)

USTENSILES
Centrifugeuse ou extracteur de jus
Couteau d’office
Planche à découper
Saladier
Une verre et une jolie paille (ce n’est pas obligatoire mais moi je préfère quand c’est joli !)

PREPARATION

Peler le pomelo et l’orange ; couper les quartiers. Réserver dans le saladier

Laver et couper les extrémités de la carotte. Ajouter au saladier.

Peler le morceau de gingembre.

Pressez à la centrifugeuse ou à l’extracteur de jus le contenu du saladier et le gingembre.

Boire immédiatement ou utiliser l’astuce de Myriam qui m’a changé la vie :

Figurez-vous que les jus peuvent se préparer un peu à l’avance ce qui a un avantage énorme pour les matins plus speed que les autres où l’on n’a pas le temps de laver, découper et presser tous les fruits et légumes.

Voilà le « truc » : il suffit d’ajouter quelques gouttes de citron pour éviter l’oxydation et stocker le jus dans un récipient hermétique à l’abris de la lumière (comme un thermos ou un mug isotherme) et au réfrigérateur.

Ca paraît tout bête, mais ça a considérablement simplifié mon organisation de pouvoir presser mon jus le soir et l’emmener dans son mug le matin lorsque j’ai des rendez-vous à l’aube, genre à 8h30 (oui 8h30 pour moi c’est l’aube d’abord) !

Un jus détox et vitaminé à l'orange, pamplemousse, carotte et gingembre

La cerise sur le gâteau – ou devrais-je dire, la paille dans le Mason Jar – arrive en 3ème partie du livre  ; c’est là que ça devient magique (n’ayons pas peur des mots) quand elle nous décortique le process des cures de A à Z : les courses à faire, l’environnement et les conditions à privilégier, les sports à pratiquer, des exercices de relaxation, yoga, respiration, réflexothérapie et méditation car une cure detox ne se résume pas juste à boire des jus frais.

Quand je parlais de bienveillance, c’est ici que ça prend tout son sens : Myriam propose des programmes complets pour faire de votre cure un moment pour vous ressourcer, prendre soin de vous, vous faire du bien au corps et aussi au moral !

Elle vous accompagne du réveil au coucher, que vous optiez pour une cure d’un jour après un excès (grosse bouffe grasse et sucrée ou grosse fête arrosée…c’est bon vous voyez l’idée ?), une cure de 3 jours pour booster votre énergie (idéal aux changements de saison ou avant de démarrer un rééquilibrage alimentaire) ou une cure de 5 jours pour un effet perte de poids (ou l’été quand on a moins faim à cause de la chaleur).

Elle fera de votre cure un moment particulier après laquelle vous vous sentirez mieux dedans et dehors, que ce soit dans votre corps et dans votre tête ! C’est pas magique ça ?!

Si vous êtes tentés par une cure (à condition d’être en bonne santé générale, sinon parlez-en avant à votre médecin) ou pour tout savoir sur l’intérêt santé des jus (en cure ou pas), je vous présente celui qui ne quitte plus ma cuisine :

Cures de jus détox et santé

Il ne me reste plus qu’à m’équiper d’un extracteur de jus pour remiser au placard l’accessoire centrifugeuse de mon robot multi-fonction qui n’est pas des plus pratiques quand on se presse plusieurs jus par jour, je dois bien l’avouer !

Greensmoothie detox

Greensmoothie fenouil, pomme, concombre et épinard {La détox pour les nuls}

Si vous ne pouvez plus voir du foie gras, des huîtres, des escargots, du saumon fumé et des bûches crémeuses sans avoir mal au coeur c’est peut-être …. qu’une petite cure détox s’impose !
Alors avant de ré-attaquer pour le réveillon de la St Sylvestre ou tout simplement dès le 1er Janvier – bonnes résolutions obligent – j’ai exactement ce qu’il vous faut ! Un greensmoothie spécial detox ! Pour moi de toute façon, le greensmoothie fait partie intégrante de mon alimentation, en particulier au petit-déjeuner ! C’est devenu mon rendez-vous bien-être du matin que je déguste en fonction des fruits et légumes saison !

Dans celui-ci il y a du fenouil, adouci par la pomme, du concombre et des épinards frais ! Vraiment green ce smoothie !

 

Greensmoothie detox

 

INGREDIENTS bio pour moi
Pour 2 grands verres

1 Fenouil
1 Concombre
1 poignée de pousses d’épinards fraîches
2 pommes

 

Greensmoothie detox

 

USTENSILES

Centrifugeuse ou extracteur de jus
Couteau d’office
Planche à découper

 

PREPARATION 

Laver et couper en morceaux tous les fruits et légumes (vous pouvez garder leur peau, donc inutile de les éplucher).

Les passer un à un dans la centrifugeuse (ou l’extracteur de jus).

Boire dans la demi-heure pour bénéficier des vitamines et propriétés nutritives et detox du greensmoothie.

Greensmoothie detox

 

Voilà de quoi vous requinquer et démarrer cette nouvelle année en beauté et … en green !

Si vous y prenez goût vous pourrez aussi piocher d’autres recettes de smoothies ici et ici !

Edit du 15.01.2015 :

La détox vous me direz, on en parle partout, mais qu’est ce que c’est au juste ?

Je ne suis pas médecin ni nutritionniste, voilà ce que pour ma part j’ai retenu de mes lectures de différents articles et ouvrages ou échanges avec médecin spécialisé en la matière.

Ces 30 dernières années, nos modes de vie et de consommation et nos habitudes alimentaires ont beaucoup évolué et pas en positif dans tous les domaines.
De plus en plus de plats industriels, bourrés d’additifs (sel, sucre, conservateurs, colorants) tous prêts à avaler en 2 minutes chrono sur le coin d’un bureau, l’oeil rivé à son ordi ou à sa télé. Ca vous rappelle quelque chose ?

Une vie plus sédentaire que nos ancêtres (ou même que nos arrières grands-parents), beaucoup trop de cafés, de gras, de sucres et de farines raffinés. Voilà de quoi polluer l’organisme insidieusement mais sûrement.

Sans compter la pollution extérieure, l’air que l’on respire (en ville et près des sites industriels), l’eau chargée en métaux lourds, là non plus pas besoin de vous faire un dessin.

La détox ne s’adresse pas qu’à Miss Bikini, elle s’adresse même à ceux qui n’ont pas spécialement de velléité de maigrir. Faites le test : voici quelques symptômes qui peuvent vous alerter sur votre niveau de toxines dans l’organisme :
– fatigue chronique
– valises sous les yeux
– stress
– baisse d’immunité (et donc maux à répétition)
– ventre ballonné
– douleurs articulaires
– et bien sûr kilos superflus dont on n’arrive pas à se débarrasser.

Si vous vous sentez concernés, voilà un petit topo tout simple que j’ai appelé la détox pour les nuls (ça veut dire en ultra rapide et simplifié !):

Le principe de la détox se base sur le rééquilibrage acido-basique.
Notre alimentation a évolué comme on l’a vu et s’est chargé beaucoup plus en aliments acidifiants (viande rouge, céréales raffinées, fromages) favorisant l’apparition de radicaux libres dont l’excès a des effets négatifs sur l’organisme.
D’où l’importance d’équilibrer ces aliments acidifiants par des aliments dits basiques (fruits et légumes) dans une proportion de 70% d’aliments basiques pour 30% d’aliments acides.

Voilà pour les très grandes lignes. Si vous souhaitez aller plus loin, il existe beaucoup d’ouvrages spécialisés en la matière. Si les lectures trop scientifiques vous donnent des boutons, je vous recommande La détox des paresseuses d’Anne Benoît, illustré par Soledad (j’adhère totalement à cette collection qui aborde les sujets de manière très pro et complète sans se prendre au sérieux !)

Si vous souhaitez démarrer une cure détox, voici quelques conseils que j’ai testés et approuvés :

– supprimer (ou tout du moins réduire au maximum) les sucres et farines raffinés : c’est à dire les sucres et farines non-complets (c’est-à-dire blancs). On oublie donc le temps de la cure les viennoiseries, les biscuits industriels et même les jolis gâteaux des meilleurs pâtissiers (détox on a dit !). On remplace par du miel ou du du sirop d’agave si on ne peut absolument pas se passer du gout sucré mais en petites quantités ;

– stopper café et thé noir au profit du thé vert et des infusions ;

– boire le matin à jeun un jus de citron additionné d’eau tiède ;

– supprimer (totalement pendant la cure détox) la viande rouge, l’alcool et la nicotine (détox on a dit !!).

– privilégier les laits végétaux aux produits laitiers, les céréales complètes et les légumineux (riz complet, quinoa, millet, etc.).

– opter (si ce n’est pas encore fait) pour des produits bio.

 

Oui, mais bon c’est bien joli tout ça mais qu’est ce qu’on mange ?

Voici quelques recettes qui peuvent vous inspirer pour votre détox :
salade de millet d’été
salade de millet printanière
– user et abuser des superaliments (je vous en reparle bientôt) : Chia pudding à la mangue
 houmous (sans huile d’olive ni tahin)
des soupes 100% végétales
 gaspacho de concombre et menthe fraîche

 

Et puisque moi-même j’entame une cure détox, bientôt des nouvelles recettes sur le blog pour se débarrasser au max des toxines et aussi carrément une cure détox clé en main dont je vous parle très vite !

 

Note : Je précise que n’étant ni médecin ni nutritionniste, ce billet et ces conseils reflètent mon expérience personnelle. En revanche il est important de préciser que les cures détox peuvent être entreprises si vous êtes en bonne santé générale, ne souffrez pas de diabète et n’êtes pas enceinte

Smoothie Poire, Figue et Chai Latte {Douceur d’automne vegan}

De la douceur, de la douceur et encore de la douceur. C’est tout ce que l’on veut quand les journées raccourcissent et qu’à 17h on a l’impression qu’il est 20h !! En tout cas, moi j’en ai besoin pour m’habituer à vivre de nuit et à me retenir d’aller me coucher à 18h00 !

L’intérêt principal que je trouve à cette période de l’année, c’est l’envie de cocooning cosy qui nous prend et of course les fruits de saison !! En automne moi je me pelotonne avec Marcel (fonction bouillotte ronronnante activée) et un smoothie Figue, Poire et Chai Latte (végétal). C’est à cette condition que je trouve l’automne acceptable (pfff, été – 7 mois quand même !!).

Smoothie poire figue chaï latte

 

INGREDIENTS pour 2 ou 3 grands verres

3 figues fraîches
2 poires
30 cl de lait végétal (lait d’amande parfumé à la vanille pour moi)
50 cl de Chai Latte (Yogi Tea pour moi)

 

 

USTENSILES

Planche à découper
Couteau d’office
Blender

 

PREPARATION

Faire infuser le thé Chaï 20 minutes, puis laisser refroidir.

Laver les figues et éplucher les poires. Couper les fruits en morceaux et les verser dans le bol du blender.

Ajouter le thé refroidi et le lait végétal.

Mixer, verser dans un grand verre (pour moi un joli Jar style vintage) et déguster avec des grandes chaussettes torsadées* et un chat qui ronronne (ça marche aussi avec un gros matou !) !

 

Let's stay home and drink smoothie

 

 

Smoothie d'automne

 

 

Chaussettes torsadees Gambettes Box

 

* Mes chaussettes torsadées (qui viennent de la Gambettes Box) sont parfaites pour ce moment de douceur de dégustation de mon smoothie d’automne (à croire qu’elles ont été conçues pour !) !