Category Archives: smoothie

Le greensmoothie au kiwi de tous les kiwis {Pour démarrer l’année en forme}

J’ai pris conscience d’un énorme gâchis – et je pèse mes mots (en 2017 je n’exagèrerai pas plus que les 6 années précédentes promis !) : j’ai réalisé que je ne partage pas tous mes greensmoothies ici alors que, non seulement j’en bois tous les jours depuis 3 ans et surtout lorsque je fais goûter ma potion couleur Hulk à des « non-green-initiés » (que ce soit à des amis en vacances ou à mes collègues au quotidien), passé la légère appréhension de la première gorgée, ils sont toujours agréablement surpris (c’est vrai que la consistance et la couleur attirent beaucoup moins qu’un chocolat viennois, allez savoir pourquoi ?!).

greensmoothie au  kiwi

Ils ont pris l’habitude de goûter mes essais et recettes et quand ça leur plaît, ils me demandent aussitôt, persuadés d’une réponse positive : « bien sûr on trouve la recette sur ton blog » ?
Et là je me suis trouvée bête car non, je n’ai pas partagé la moitié du quart des recettes de mes greensmoothies ici. Such a shame, comme dirait Talk Talk (forcément si tu n’as jamais mangé de Raider, ni bu du Malibu, comme dirait Florence Foresti, tu ne peux pas comprendre) !
Face à leur désespoir (en 2017 je n’exagère presque plus on a dit), je leur ai promis d’enfin partager mes recettes de greensmoothies préférées sur le blog !

Et quelle meilleure période que ce long tunnel froid, noir et glacial du mois de Janvier  après une période si douce et chaude au coin du feu à siroter des bulles et à boulotter du chocolat, pour entamer une bonne cure de greensmoothies ?

Que ce soit pour vous lancer dans une detox post-fêtes, faire le plein de vitamines pour attaquer cette nouvelle année au top de votre forme ou simplement végétaliser un peu votre alimentation (les fameuses bonnes résolutions de début d’année), vous êtes au bon endroit ! Ne bougez pas, préparez juste votre paille, je vous ai préparé un Greensmoothie au kiwi avec aussi dedans des épinards frais (on ne fait pas beurk avant d’avoir goûté, on a dit !!), de la banane, du jus de pomme et de l’ananas.

 

greensmoothie au  kiwi

La base green du greensmoothie est pour moi la majeure partie du temps de l’épinard frais. Il m’arrive d’en préparer à base de chou kale, quand c’est la saison, mais même avec un blender puissant (de type Magimix pour moi) et en mixant looongtemps, avec le kale il reste toujours de la texture granuleuse, voire légèrement piquante, qui du coup est moins douce en bouche que la base aux feuilles d’épinard fraiches.

Il faut ensuite s’assurer d’un bon équilibre entre l’acidité et le sucre. Il suffit de mettre 2 kiwis au lieu d’un pour se retrouver avec un gout trop acide et là, c’est la grimace assurée.

Saviez-vous que l’on produisait des kiwis en France ? Plus besoin d’acheter des kiwis qui viennent de l’autre bout de la planète car entre mi-décembre et Mai vous pouvez trouver sur vos étals des kiwis de L’Adour labellisés de qualité IGP qui poussent au pied des Pyrénées !

Voici donc l’une de mes recettes de greensmoothie qui vous donnera peut-être l’envie de changer vos habitudes : que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou au goûter, c’est une excellente source de fibres et de vitamines !

INGRÉDIENTS par verre de greensmoothie au kiwi

1 banane
1 kiwi
2 pommes bio centrifugées ou un jus de pomme bio sans sucre ajouté
1/4 d’ananas
2 grosses poignées d’épinards frais
Au choix vous pouvez ajouter 1 cc de super aliments de votre choix en fonction de l’effet recherché : la spiruline (pour l’apport en fer et en protéines végétales), le guarana (pour un coup de fouet stimulant tant pour le physique que la  concentration), la maca (excellent également pour l’énergie et pour réduire le stress). Je rouge ces super aliments en magasin bio notamment sous la marque Sol Semilla dont je suis une grande fan.

USTENSILES
1 couteau d’office
1 planche à découper
1 blender puissant (Magimix pour moi)
Option : Centrifugeuse

PRÉPARATION

Éplucher le kiwi et la banane, les couper en morceaux.

Couper 1/4 d’ananas, retirer l’écorce et le coeur et couper en morceaux.

Laver et éponger les feuilles d’épinards.

Centrifuger les pommes.

Verser l’ensemble des ingrédients solides et liquides dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Si besoin (si la consistance est trop épaisse) allonger le smoothie au kiwi avec un peu d’eau filtrée (ou minérale).

Déguster ce greensmoothie au kiwi bien frais au petit-déjeuner, en collation ou au goûter.

greensmoothie au  kiwi pomme ananas

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Milkshake vegan façon tarte aux fraises

Je sais je suis un tantinet dingue… de fraises (et s’il n’y avait que de ça !) ! Tous les ans en cette saison, j’en fais ce que je pourrais appeler une cure car j’en mange  tous les jours ! Ce qui me donne un excellent prétexte pour créer des nouvelles recettes, hehe !

Tiens et pourquoi pas en milkshake …. vegan bien sûr, sinon ce n’est pas drôle ni très healthy ! Et qui dit milkshake dit cookie pour l’accompagner au goûter n’est-ce-pas ?
Mais un milkshake c’est avec de la crème glacée et du lait ! Et dans les biscuits et les cookies, il y a bien des oeufs et du beurre ?

Et bien voici ma version sans produit laitier aucun (ni lait, ni crème, ni beurre) du milkshake la fraise accompagné de ses biscuits vegan pour une version de milkshake façon tarte aux fraises !

Tout un programme aussi délicieux que joyeux  !

 

milkshake vegan fraise

 

 

milkshake vegan fraise

Manger healthy et gourmand ça rend créatif, la preuve !

Bon alors, qu’est-ce qu’il y a dedans ?

L’année dernière, je vous avais présenté ces glaces vegan à partir de fruits glacés (on retrouve la recette ici).

J’ai eu l’idée de les détourner en milkshake et de les accompagner de cookies. Car à l’heure du goûter un milkshake est forcément accompagné cookie (ce n’est pas parce qu’on mange healthy qu’on ne connaît pas ses basiques de la gourmandise).
Cette idée de recette m’est venue en découvrant les cookies vegan Belledonne au léger goût de coco et pépites de chocolat (totalement addictifs, je vous aurez prévenus) !

 

INGRÉDIENTS pour 2 verres

1 banane congelée
200 gr de fraises Gariguette congelées
40 cl de lait d’amande Bjorg pour moi
2 biscuits vegan Belledonne (en magasin bio au rayon vrac)
1 à 2 CS de sirop d’agave

USTENSILES

Blender de qualité de type Magimix
Verre
Paille
Sac de congélation
Couteau d’office
Planche à découper
Torchon

PRÉPARATION

La veille, laver, sécher et équeuter les fraises. Les congeler avec la 1/2 banane épluchée.

Le lendemain, mixer les fruits congelés avec le lait d’amande.

Ajuster le goût avec du sirop d’agave si besoin.

Ajouter un biscuit et mixer en mode pulse pour conserver des morceaux.

Servir après avoir émietté 1/2 biscuits et coupé quelques petits morceaux de fraises sur le dessus de chaque milkshake.

milkshake vegan fraise

 

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Lassi vegan aux fruits rouges {Foodista Challenge #19}

Angélique du blog Angel’s Recettes l’a décidé, l’Inde et le rose vont très bien ensemble ! Je ne pouvais pas la contredire car dans son tableau Pinterest du Foodista Challenge #19, elle avait épinglé l’une des recettes que j’ai publiées ici !

Comme il s’avère que j’aime beaucoup la cuisine indienne, il n’en fallait pas plus pour me donner envie de participer pour la 1ère fois au Foodista Challenge, créé par Stéphanie, l’auteure du blog Cuisine moi un mouton !

Mais ça aurait été trop facile d’utiliser la couleur rose juste en décoration, je voulais pousser le thème jusque dans le plat lui-même (dans foodista challenge, il y a aussi challenge, hehe !) !!  Alors, qu’est-ce qui est rose et pourrait intégrer une recette indienne ? Et quel plat : une recette sucrée ou salée ? Ce sont les questions existentielles que nous avons été quelques-unes à nous poser* pour l’occasion !

L’idée n’a pas été très longue à venir en cette saison printanière où chaque année je fais une cure… de fraises !! Je vous rassure, je ne vous ai pas fait le coup du naan aux fraises ! Mais vous vous en doutez, on s’oriente vers un dessert… Et qui dit dessert  indien, dit …. lassi ! Vous connaissez tous le lassi cette boisson traditionnelle indienne réalisée avec du lait fermenté ou du yaourt ?

Et comme je ne consomme plus de lait ni de yaourt au lait de vache, hop l’idée de réaliser une version 100% végétale du lassi n’a pas mis longtemps à émerger !

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

Pour l’onctuosité j’ai opté pour du tofu soyeux mais si vous n’en avez pas sous la main des yaourts de soja nature pourront très bien vous dépanner.

Pour le goûter, en dessert ou au petit-déjeuner, ce lassi vegan réjouira tous les gourmands qui veulent se régaler et « végétaliser » leur alimentation en même temps et bien sûr pour tous les végétariens et végétaliens qui connaissent déjà le crémeux et les vertus du tofu soyeux (protéines végétales ) !

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

INGRÉDIENTS pour 4 verres

300 gr de fraises, framboises et myrtilles (ou mûres à la fin de l’été)
40 cl de lait d’amande (ou lait végétal de votre choix)
400 gr de tofu soyeux La Vie Claire pour moi (j’opte dès que je peux pour les produits MDD – Marque De Distributeur – de La Vie Claire car ils sont très souvent meilleur marché que les grandes marques, c’est le cas pour le tofu soyeux)
4 CS de sirop d’agave
Option : une pincée de gingembre si vos aimez ça

USTENSILES

Blender
Balance de cuisine
Verres
Papier absorbant ou torchon

PRÉPARATION

Laver et éponger délicatement les fruits rouges.
Les mixer dans le blender avec le tofu soyeux et le lait végétal.

Ajouter ensuite le sirop d’agave en dosant plus ou moins selon votre goût.

Répartir dans les verres et réfrigérer jusqu’à dégustation (dans la journée)

 

LASSI VEGAN FRUITS ROUGES

*Pour découvrir les recettes de l’ensemble des participants au 19ème foodista Challenge :

Angel’s Recettes – Envie d’une recette végétalienne – Nietzsche Paillettes et sac à main – Récréacakes – Une cuisine pour Voozenoo – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les Carnets de Sophie Deviously sweet pâtisserie – Plaisir et Equilibre – Pâtisseries à croquer – Les gourmandises de chouquettes – Emilie Sweetness – Le blog de Cata – Douceurs Maison – Pourquoi je grossis – A’ Mag’ Table – Cuisine 2 Soeurs – Chachou à la crème – Keskonmangemaman – La polygraphe – Cooking & Co – Cookin’ Movie Crème de sucre – Julea Cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Les délices pour mes amours – Mes inspirations culinaires – Cooking & Bon Appétit By acb 4 you – Encore un gâteau –  Les goûts et les couleurs – Fais moi croquer – Mélina & Chocolat – Les cookines – Maman pâtisse – Cyrielle Gourmandise – Cook A Life! By Maeva

Foodista Challenge

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Jus de betterave, pomme et carotte {la détox des Tontons flingueurs}

Si après ce long week-end pascal vous avez envie de mettre un peu votre foie au repos, je vous propose un jus vitaminé et détox !

Si vous le servez à vos proches ou à des invités et qu’on vous dit : « je lui trouve un goût de pomme« , vous pourrez répondre fièrement façon Tontons Flingueurs : « y’en a ! »
Et là si l’on vous dit « y’a pas seulement que d’la pomme, y’a aut’chose ; ça serait pas des fois d’la betterave« . Vous pourrez essayer de répondre sans pouffer de rire : « y’en a aussi ! » Vous verrez tout de suite que vous aurez à faire à un(e) cinéphile averti(e) !

Jus carotte betterave pomme

Ça c’est la version des Tontons flingueurs, dans mon verre il y a seulement 3 ingrédients sains qui ne vous veulent que du bien :

- La betterave est le meilleur reconstituant sanguin naturel et il est très riche en caroténoïdes c’est-à-dire protège des U.V et réduit les dommages liés au vieillissement.

- La carotte est la championne de la bêta-carotène et donc une puissante alliée antioxydants et anti-cancérigène.

- La pomme est l’un des aliments les plus détoxiquants qui soient. La pectine des pommes absorbe les déchets toxiques des intestins. Elle nettoie le foie et les reins et favorise le maintien de l’hydratation de la peau. La pomme est reconnue comme l’un des meilleurs aliments anti-cancérigènes et facteurs de santé !

Jus carotte betterave pomme

 

INGRÉDIENTS pour 2 verres

2 pommes bio
2 carottes bio
1 betterave bio crue si possible sinon cuite, ça marche aussi

 

USTENSILES
Centrifugeuse (Magimix pour moi)

 

PRÉPARATION

Laver les fruits et légumes, les centrifuger et boire immédiatement.

Si vous souhaitez consommer votre jus plus tard, réservez-le au frais dans un thermos avec une goutte de jus de citron. Consommez-le dans les 12h.

Jus pomme carotte betterave

Je n’y résiste pas, je vous glisse l’extrait en question car personnellement je ne me lasse pas de ces acteurs et de ces dialogues. Je vous promets en revanche qu’après  avoir bu mon jus de pomme, betterave et carotte, vous serez en meilleur forme que ces Tontons-là :

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Greensmoothie détox d’automne {Plein phare sur le kale}

Ca y est, l’été est derrière nous et l’automne est arrivé, c’est donc le moment idéal pour une cure détox de changement de saison ! Personnellement j’en fait 2 par an, à la sortie de l’hiver et de l’été.

J’en profite bien sûr pour faire le plein de super-aliments et pour sauter sur le chou kale dont la saison commence car c’est un allié détox de choix !

Greensmoothie kale
Le kale présente en effet des propriétés nutritionnelles assez exceptionnelles.

De la famille des crucifères, arrivé en France il y a 3 ans après avoir conquis les américains, il est particulièrement riche en vitamines C (134% de l’apport quotidien recommandé) et A (206 %). Ces deux vitamines ont des propriétés antioxydantes, ce qui les rend intéressantes pour le maintien de la bonne santé des os, la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer. On lui prête d’ailleurs des vertus préventives des cancers du sein, de la prostate, des ovaires et du colon.

Il contient également des minéraux et oligo-éléments (potassium, fer, calcium, phosphore, magnésium).
Il protège le système immunitaire car il comporte un flavonoïde appelé kaempférol (à vos souhaits !) qui possède des propriétés anti congestives et anti oxydantes.

Riche en fibres qui ralentissent le passage du glucose dans le sang permettant de maintenir un indice glycérique bas.

Sa botte secrète réside dans sa richesse en lutéine et en zéaxanthine, qui lui confère des propriétés bénéfiques pour la santé de vos beaux yeux.

Ce smoothie a un goût acidulé et végétal qui plaira aux habités des greensmoothies et qui s’inscrira parfaitement dans votre cure détox de changement de saison !

Greensmoothie kale


INGREDIENTS

Feuilles de chou kale
1 concombre bio
2 pommes bio
1 kiwi
2 glaçons

USTENSILES

Couteau d’office
Planche à découper
Blender

PRÉPARATION

Eplucher la pomme, le concombre et le kiwi.

Retirer la tige centrale du kale et laver les feuilles.

Mixer le tout au blender, verser et déguster.

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