Category Archives: détox

salade d'asperges radis carotte

Salade d’asperges, carottes et radis {coup de fraîcheur}

Un peu de fraîcheur, une bassine de glaçons et un ventilo XXL svp !! Si vous n’avez pas la chance de passer vos journées dans un environnement climatisé ou que vous avez eu droit à vos 2h quotidiennes de transport en commun bondés, non climatisés et donc parfumés par l’effet limité des déodorants, vous aurez peut-être envie de terminer votre semaine fraîchement, légèrement et en douceur.

Que diriez-vous ce week-end de vous rafraîchir d’une salade d’asperges, carottes et radis ? Du croquant et du fondant en même temps car les associations de textures sont pour moi essentielles et participent grandement au plaisir gustatif !

salade d'asperges radis carotte

INGREDIENTS pour 6 assiettes de salade d’asperges

1 botte d’asperges vertes françaises (si vous voulez faire un geste pour votre santé, commencez par dire stop aux légumes aux pesticides venant d’Espagne et privilégiez les fruits et légumes locaux ou bio)
3 carottes bio
1/2 bottes de radis
Fèves d’Edamame (chez Picard)
Yaourt de soja bio (ou soja français sans OGM)
Moutarde Jardin Bio pour moi
Vinaigre de cidre bio
Sel et poivre
Herbes fraîches : ciboulette, persil plat

USTENSILES
Auto-cuiseur
Planche à découper
Couteau d’office
Eplucheur
Bol
Cuillère
Torchon
Passoire (pour laver les radis)
Ciseaux de cuisine (pour tailler les herbes)

PRÉPARATION

Faire décongeler 1h à l’avance les edamames. Eplucher les asperges, couper le pied trop dur et filandreux. Faire cuire 10 minutes à l’autocuiseur puis passer les asperges sous l’eau froide.

Laver et essuyer les carottes, les herbes et les radis. Ecosser les fèves d’edemame.

Tailler des lamelles de carottes avec l’éplucheur.
Couper des fines rondelles de radis.

Pour le dressage, couper les asperges en 2 dans la longueur, ajouter les lamelles de carottes, les radis et les fèves d’edemame.

Dans le bol verser 4 CS de vinaigre de cidre, saler et poivrer. Ajouter 3 CS de moutarde puis le yaourt. Mélanger le tout. Ajuster l’assaisonnement à votre goût en sel, poivre et moutarde. Ajouter les fines herbes à la sauce.

Servir la salade d’asperges accompagnée de sa sauce.

Taboule cru chou-fleur

Taboulé cru au chou-fleur et brocolis {100% végétal}

Je préparais récemment un taboulé cru 100% végétal et j’étais persuadée que j’en avais posté la recette ici depuis belle lurette (si on dit encore belle lurette en 2017, pardi !) or je réalise qu’elle est restée dans les brouillons ! Je corrige ce retard avec la dernière  version de mon taboulé 100% végétal et 100% cru que vous connaissez déjà certainement : à base de chou-fleur et de brocolis crus !

Taboule cru chou-fleur

Le chou-fleur et le brocolis finement mixés remplacent la semoule en apportant ce côté croquant, fondant avec plus de fraîcheur que dans le taboulé « classique ».

Pour une version sans gluten du taboulé qui fait traditionnellement la joie des pique-niques de saison, cette recette 100% végétale est à tester absolument au moins une fois !

Taboule cru chou-fleur

Souvent, je propose un blind-test et avec cette recette de taboulé végétal, rares sont ceux qui décèlent le goût du chou-fleur ou alors après plusieurs fourchettes et en se concentrant !

Et vous, envie de goûter ? Vous connaissez déjà sans doute ?

INGRÉDIENTS
300 gr de fleurettes de Chou-fleur
300 gr de fleurettes de Brocolis
Tomates cerises rouges, oranges, et jaunes
Concombre
Jus d’un citron bio
Huile d’olive bio 1ère pression à froid
Sel, poivre
1 bouquet de persil plat et de menthe

USTENSILES
Robot-coupe de type Magimix pour moi
Couteau d’office
Planche à découper
Saladier
Grande cuillère
Verre
Ciseaux de cuisine
Torchon

PRÉPARATION

Détacher les fleurettes de chou-fleur et de brocolis, les laver et les essuyer. Les couper en morceaux et les mixer à l’aide du robot-coupe jusqu’à obtenir une texture de semoule.

Laver et ciseler finement la menthe et le persil plat.

Laver et couper en petits dés le concombre et les tomates.

Dans un saladier mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, les morceaux de tomates, concombre et les fines herbes. Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

Gaspacho carotte curcuma

Gaspacho de carottes à la crème de curcuma {Recette vegan et zéro-déchets}

Humm ce soleil qui réchauffe, qui nous caresse la peau et lui donne des belles couleurs ! Il est enfin là ! Il nous permet de sortir enfin sans collant, de chausser des souliers ouverts et de porter des robes légères (et pour certains d’exhiber leur bronzage de Bali par exemple) !

Pour le célébrer comme il se doit, j’ai mis de ses rayons dans mon assiette et je fais le plein de bétacarotène avec un gaspacho aux carottes et à la crème de cajou au curcuma. Ainsi mes bonnes couleurs attrapées à l’autre bout du monde perdurent, hehe !

Gaspacho carotte curcuma

Cette recette est largement inspirée par Zoé Armbruster et son livre Cuisine détox super facile (Editions Solar) que j’ai revisitée avec mes petites touches personnelles et notamment mon bouillon sain et anti-gaspi fait-maison dont je vous livre l’astuce dans la recette.

Gaspacho carotte curcuma

Cette recette est une mine de trésors healthy  :
La carotte et ses fameuses bêta-carotènes pour nous préparer un teint hâlé naturellement.
Le curcuma et ses milles vertus : anti-oxydant puissant, anti-inflammatoire, abaisse le taux de triglycérides et le taux de sucre, riche en fer, en potassium, en vitamine C. Il soutient le nettoyage du foie et stimule la vésicule biliaire.
Les noix de cajou : riches en antioxydants, en magnésium et en cuivre (ce qui aide l’absorption du fer du curcuma par exemple), elles font baisser le taux de triglycérides.

Voilà pour les raisons healthy de déguster un gaspacho aux carottes et à la crème de curcuma.

Dans ma version de la recette de Zoé, il y a aussi une astuce pour ceux qui, comme moi, veulent se lancer dans la réduction des déchets.

Je vous livre ma recette du bouillon maison, économique et sain, car malheureusement tous les bouillons que l’on trouve sur le marché, même les bio, contiennent du sucre sous une forme ou une autre, du sel ajouté quand ce ne sont pas carrément des conservateurs. Alors que préparer un bouillon maison c’est ultra simple, sain et économique.

INGRÉDIENTS

Pour le Gaspacho de carottes
1 kg de carottes bio
1 CS d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid
200 ml de lait végétal bio
45 cl de bouillon fait-maison
Sel et poivre
Quelques noisettes
Graines de chanvre
Coriandre fraîche
Eau de Vichy Célestins

Pour la crème au curcuma
20 cl de lait végétal bio
1 CC de curcuma en poudre bio
80 gr de noix de cajou
Eau de Vichy Célestins

USTENSILES
Bol
Couteau d’office
Planche à découper
Balance de cuisine
Casserole
Eplucheur
Blender de type Magimx
Robot-coupe de type Magimix

PRÉPARATION

Le bouillon maison

A chaque fois que j’épluche des légumes (chez moi ils sont toujours bios), je ne jette pas les épluchures. Je les stocke dans un récipient adapté au congélateur. Un jour des carottes, des épluchures de poireaux, d’oignons, échalotes, tiges d’herbes fraîches, etc. Quand le récipient est plein. Je fais bouillir une grande casserole d’eau et je fais cuire 15 à 20 minutes les épluchures à petits bouillons. Je filtre le bouillon et une fois refroidi, j’obtiens un bouillon maison parfaitement sain.

Pour la crème au curcuma

Faire tremper les noix de cajou dans l’eau de Vichy Célestins au moins 1h.

Egoutter les noix et les verser dans le bol du robot-coupe avec le curcuma.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse (cela peut prendre entre 5 et 10 minutes pour que la crème de curcuma soit totalement lisse). Réserver au réfrigérateur.

Pour le gaspacho de carottes

Faire cuire les carottes coupées en rondelles dans une grande casserole remplie d’eau de Vichy Célestins.

Quand elles sont cuites, les égoutter puis les verser dans le blender. Ajouter le bouillon, le lait végétal, l’huile d’olive, la coriandre fraîche, le sel et le poivre.

Mixer le tout et laisser reposer au réfrigérateur.

Servir bien frais avec la crème de curcuma, des graines de chanvre et des éclats de noisettes concassées.

Cure Detox Kitchendiet

J’ai testé pour vous la cure detox Kitchendiet {Une cure detox de 3 jours à gagner}

J’ai récemment eu la chance et le plaisir de me voir offrir la possibilité de tester une nouvelle cure detox 3 jours de jus que je ne connaissais pas encore : la cure Kitchendiet.

Comme le passage de l’hiver au printemps est une période particulièrement propice pour entamer un programme dépuratif du système digestif dans son ensemble, j’ai dit banco, testons donc cette Kitchendiet !

Ma cure de 3 jours était composée pour chaque jour de 5 jus et de barres de céréales qui servent surtout dans l’optique d’un effort physique comme une séance de sport planifiée pendant la cure.

Dans mon programme, j’avais droit en plus des 5 jus de 250 ml par jour à des yaourts de soja matin, midi et soir (non fournis dans la cure) ainsi qu’à une assiette de crudités le soir (faite maison).

Cure Detox Kitchendiet

Ce qui distingue la cure Kitchendiet des autres cures de jus :
– tout d’abord un entretien téléphonique avec une diététicienne, qui prodigue des conseils personnalisés pour suivre la cure de la manière la plus adaptée à votre mode de vie et à vos habitudes. J’ai trouvé cet accompagnement agréable et pas aussi inutile que je le pensais de prime abord.
Comme j’ai déjà suivi plusieurs cures de ce type, j’avais pour a priori que je n’en avais pas besoin et j’avais tort. On peut échanger sur ce que l’on a prévu de faire pendant ces 3 jours et comment au mieux optimiser la cure ; poser des questions sur ce que l’on peut ou non manger en plus des jus, etc.  Un très bon point.

– Autre bon point pour cette cure, la variété des parfums et les goûts réellement délicieux des jus. Et pour certains jus, la pulpe est conservée ce qui donne de la « matière » au jus et permet de mâcher un peu ce qui aide à stimuler la sensation de satiété qui fait souvent défaut dans ce type de cure.

Le jus yellow par exemple comprend ananas, mangue, fruits de la passion, curcuma et gingembre. Le contre-poids et que du coup cela en fait un jus très riche…en sucre.

Le pink power : pomme, carotte, poire, orange, betterave, citron, cardamone

Le green : pomme verte, céleri, kiwi, citron vert, épinard, menthe

Cure Detox Kitchendiet

Mon bilan 

– J’ai toujours des facilités les premiers 3/4 de la journée avec ce type de cure. C’est après 17h que ça se corse. Même si j’ai tenu facilement jusque là à partir de 17h je ne pense qu’à manger !!
Avec l’accord de la diététicienne, j’ai mangé une salade végétarienne le midi et une soupe maison le soir. Après les 2 premiers jours, ma balance affichait – 1 kilo et j’étais ravie.

Mais le 3ème jour, est-ce parce que mes portions de salade et de soupes étaient trop grosses ? Est-ce parce qu’il y a beaucoup de fruits et donc de sucre dans les jus ? Est-ce parce que les doses de 250 ml c’est insuffisant ? Est-ce que j’ai un trop gros appétit ? Est-ce la conséquence d’une baisse drastique de fibres pendant 3 jours consécutifs ? Et pourtant je n’ai pas mangé les barres de céréales car je ne raffole pas de ce type de barre, je préfère en cas de fringales, manger une poignée d’amandes blanches (émondées).

En tout cas sans écart, à la fin du 3ème jour j’avais repris mon kilo perdu avec cette désagréable frustration du « tout ça, pour ça ? ».

Après réflexion, et sans l’impression de craquage, je pense que c’est l’association des 3 facteurs : portions de salades trop importantes pour calmer mes fringales ajoutées au sucre des jus et à une forte diminution de fibres par rapport à mon alimentation habituelle.

Il faut dire aussi que j’ai suivi cette cure pendant le week-end, seule période en ce moment où je peux travailler sur le blog. Je passais mon temps à écrire des recettes, regarder des photos de plats, lire des articles culinaires, feuilleter livres et magazines de cuisine. Forcément ça donne faim…!

J’ai donc décidé que pour ma prochaine cure je ferai un vrai break d’environnement food : soit je ne regarderai pas du tout instagram pendant 3 jours (ça serait là en plus une digitale detox pour moi qui suis accro à ce réseau), je ne travaillerai pas sur le blog et je complèterai ma cure de jus d’herbe pour les fibres.

J’ai réalisé cela en discutant avec une amie qui réussit finger in the nose des jeûnes complets de plusieurs jours ce qui me laisse baba d’admiration !

D’une part nous sommes tous différents et d’autre part la vision de photos culinaires plus alléchantes les unes que les autres est fortement déconseillée pendant la cure !! J’aurais réalisé cela.

En dehors du kilo perdu-repris, j’avais une belle énergie, aucune fatigue et j’ai pris un réel plaisir gustatif avec ces jus.

Si je devais refaire une cure Kitchendiet, j’opterais cette fois pour une cure d’1 jour à refaire régulièrement  (ce qu’il est recommandé de faire 1 fois par mois minimum).

Le meilleur moyen de savoir quel effet aurait cette cure Kitchendiet de 3 jours sur vous, c’est encore …de la tester vous-même !

Pour cela 2 possibilités :

Une réduction de 10€ pour toute commande de cure (pour information la cure détox 3 jours que j’ai suivi est vendue 89€ + frais de port de 9€) avec le code réduction detox10

– La 2ème est de jouer ci-dessous pour tenter de gagner une cure Kitchendiet de 3 jours.

Cure Detox Kitchendiet

Pour jouer et tenter de gagner votre cure Kitchendiet :

1°) vous habitez en France métropolitaine ;

2°) Vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans.

3°)  Vous réalisez un bilan detox sur le site de Kitchendiet. Ce quizz vous permettra de découvrir quelle cure detox optimale est faite pour vous.

4°) Vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et vous indiquez la cure qui vous a été recommandée à l’issue du quizz.

5°)  Pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 1er Mai 2017 à 20h00.

Bonne chance à toutes et à tous !

Le gagnant est Kdou : merci de me communiquez vos coordonnées à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir votre cure ! 

Berry Boost

Berry boost & Pure Detox {Natural Mojo – Jeu-concours spécial Entrée dans le Printemps}

Dans la série, j’ai bien besoin d’une cure de vitamines en ce moment, je vous présente aujourd’hui la cure de Berry Boost et de Pure Detox que j’ai eu l’occasion de tester récemment.

J’ai glissé la Berry Boost les matins de petite forme dans mon yaourt de soja, ajouté quelques fruits et même soyons fous pourquoi pas un peu de granola (fait-maison of course).

Berry Boost

J’ai nettement senti le coup de boost de la « promesse produit » et j’ai eu une super pêche toute la journée !

Parfait après une nuit trop courte ou au pied d’une journée/semaine difficile, c’est un petit shoot d’énergie, qu’on la prenne occasionnellement ou en cure !

Côté saveur, la Berry Boost a la goût de fruits rouges, on peut donc la mélanger à un verre seau sans avoir à se pincer le nez (les adeptes de l’herbe de blé comprendront tout de suite de quoi je parle !) !
On peut aussi l’ajouter dans un jus de fruits et légumes frais mixés par exemple ou simplement dans un yaourt comme moi.

Côté composition, Berry Boost contient des baies d’Acaï et de Goji qui sont gorgées d’antioxydants ; mais aussi de la moringa (la fameuse moringa !) et la spiruline qui améliorent la concentration et renforcent le système immunitaire

Berry Boost

L’autre produit de la marque Natural Mojo que j’ai testé est le Pure DetoxCa tombe plutôt bien car la sortie de l’hiver est la période idéale pour entamer une cure detox !

Côté composition, le Pure Detox est une combinaison de nutriments de détoxication tels que les cosses de psyllium, la poudre d’artichauts, le curcuma et la spiruline.

Côté effet, c’est un plus difficile de témoigner qu’avec la Berry Boost en tout cas sur moi. Je sens un mieux être global quand je prends la Pure Detox mais est-ce dû à la poudre ou à mon alimentation detox en ce moment ? On est d’accord que de toute façon lorsqu’on entame ce type de cure on ne se baffre pas en même temps de frites et de gâteaux… Les effets bénéfiques que je ressens tiennent-ils au contenu de mon assiette ou à cette poudre ? Certainement un peu des 2 ! De toute façon quand je fais une cure detox, je complète toujours d’un détoxiquant pour optimiser les efforts et les effets.

Berry Boost

Il est conseillé pour un impact optimal de réaliser la cure pendant 28 jours et comme j’alterne Berry Boost et Pure Detox, j’avoue que ce n’est peut-être pas la méthode la plus orthodoxe pour les tester (ce qui ne m’empêche pas de ressentir des effets de bonne forme et de ventre plus plat).

La Pure detox a un léger goût acidulé et se prend simplement dans un verre d’eau.  Elle agirait également sur la fatigue et sur la peau, les cheveux et les ongles !

Envie de les tester ? Ca tombe bien j’ai 2 propositions honnêtes à vous faire pour découvrir ces deux produits 100% naturels, végétalien, sans lactose et sans gluten.

La première est un code promo de -15% valable sur l’ensemble de la boutique du site Natural Mojo : faismoicroquer15

Berry Boost est vendu au prix de 29,99€  ici  : -15% avec la réduction faismoicroquer15.

Pure Detox est vendu au prix de 29,99€  : -15% avec la réduction faismoicroquer15.

https://www.naturalmojo.fr/produit/pure-detox/
La seconde est un jeu-concours pour gagner un lot composé d’une boîte de Berry Boost et de Pure Detox ! Pour jouer :

1°) vous habitez en France métropolitaine ou Corse ;

2°) vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans et si vous voulez, vous suivez et likez le compte Instagram de Natural Mojo.

3°)  vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et m’indiquer pourquoi vous aimeriez tester ces 2 produits Natural Mojo.

4°) pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 03 Avril 2017 à 20h00. Bonne chance à toutes et à tous !

Bonjour, le gagnant est Guilmatre Marine !