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Parmigiana {versions pour les kooples ou les célib’}


Lorsque vous recevez à dîner, vous avez toujours envie de régaler vos invités, voire même –  dans certains cas – de les séduire avec votre cuisine. Mais vous ne disposez pas toujours du même temps libre devant vous pour préparer le repas. Comment faire ? 

Avec cette recette, 2 options s’offrent à vous selon le contexte. Vous allez voir, ça va devenir plus parlant avec un exemple :

– Vous recevez vos beaux-parents. Vous avez envie de vous mettre Belle-Maman dans la poche et qu’elle se dise que – décidément – son fils est « dans de bonnes mains » avec vous! On opte ici pour la version longue !

– Vous recevez votre « date » (pour ceux qui ignorent le concept de « date » je recommande le visionnage des saisons 2 à 4 de Sex & the City !) et là vous avez besoin d’un maximum de temps pour le brushing, la manucure, l’épilation, etc. Mais of course, vous voulez aussi le séduire avec votre cuisine ! Alors hop, pour vous c’est la version  expresse !

Version longue pour la Belle-famille

Temps de préparation et cuisson : 1h15


Ingrédients pour 4 personnes


4 aubergines
4 boules de mozzarella
1kg de tomates bien mûres
2 gousses d’ail
2 oignons
Basilic frais
1 CS de sucre
1 CC de noix de muscade râpée
Origan
40 gr de parmesan râpé
Huile d’olive d’Italie
Sel 
Poivre




Ustensiles

Casserole
Papier absorbant (essuie-tout)
Couteau de cuisine
Plat au four
Cuillère
Poêle à bord large
Planche à découper
Râpe à fromage


Préparation

Ebouillanter les tomates. Les passer sous l’eau froide pour les rafraîchir. Les peler et hacher la pulpe.

Couper la mozzarella en tranches et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans la poêle faire chauffer l’huile d’olive. Faire blondir l’ail et l’oignon coupés en morceaux.

Ajouter quelques feuilles de basilic, le sucre, la noix de muscade et l’origan. Saler et poivrer.

Y verser la pulpe de tomates et laisser mijoter 30 minutes pour obtenir une sauce.

Préchauffer le four à 200 C°.

Laver et essuyer les aubergines. Couper dans la longueur des tranches d’1 cm d’épaisseur.

Les faire cuire dans de l’huile d’olive puis les égoutter sur du papier absorbant.

Huiler le plat au four. Etaler une couche de d’aubergine puis une couche de tranches de mozzarella.

Napper de sauce tomate. Recouvrir d’une couche d’aubergine puis de mozzarella.

Terminer avec une couche d’aubergine nappée de sauce tomate et parsemer le parmesan râpé avant d’enfourner 35 minutes.

Servir avec quelques feuilles de basilic sur le dessus.




Version expresse pour votre First Date

Temps de réparation et de cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

Basilic
2 boules de mozzarella ou les cossettes mozzarella Les Délices d’Amélie (élu saveur de l’année 2013)
20 gr de parmesan (une fois râpé)
Sel
Poivre
Huile d’olive




Ustensiles

Cuillère

Mini-cocottes
Couteau de cuisine
Planche à découper
Râpe à fromage



Préparation

Faire décongeler les tranches d’aubergines et préchauffer le four à 180°C.

Verser une CC d’huile d’olive dans chaque mini-cocotte et en napper les parois.

Napper de 2 CS de pulpe de tomates.

Recouvrir d’une tranche de mozzarella ou d’une couche de crossettes.

Recommencer l’opération. Finir par une tranche d’aubergine recouverte de pulpe de tomates. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 25 minutes.

Il vous reste même 10 minutes pour finir votre make-up avant son arrivée. N’oubliez pas de disposez les feuilles de basilic sur le dessus au moment de servir (je sais que vous aurez la tête ailleurs, c’est pour ça que je vous le rappelle !)












Bien sûr ces 2 options peuvent vous être utiles dans des situations différentes que celles-ci ! Autre exemple : des invités le 1er samedi des soldes (il y a des priorités incontournables, n’est ce pas?). Ou le soir, vous rentrez exténuée par votre journée et là 3 bouches affamées crient famiiiiine, il vous faut donc au plus vite stopper ce bruit strident !



Et vous dans quelles circonstances allez-vous utiliser les différentes versions de cette recette ?








Cette recette participe au concours organisé par Cuisine AZ et Mutti !

Si elle vous a plu, n’hésitez-pas à la partager et à voter pour elle sur Facebook ! Si je gagne, je pourrai suivre un cours de cuisine italienne et vous régaler avec tout ce que j’y aurais appris !



Yahooooooo!!!!! 
Devinez quelle recette a gagné le concours Mutti?
Devinez qui va participer à un cours de cuisine italienne?
Et devinez qui ensuite se régalera en découvrant des nouvelles recettes italiennes sur ce blog?

Merci à tous ceux qui ont voté pour ma recette de Parmigiana et à CuisineAZ!




parmentier canard foie gras potiron

Parmentier de potiron, canard confit et foie gras {free printable spécial Saint Valentin}

Je sais pas vous, mais moi le soir du 14 Février, inutile de m’inviter au restaurant! 100% de couples dans la salle qui se regardent les uns les autres en se demandant ce qu’ils font là, un menu imposé pour l’occasion (avec un prix « spécial » Saint Valentin plutôt salé)  et la sempiternelle rose à la fin du repas, euh, comment dire…. pas vraiment mon style ! Je préfère de loin un dîner aux chandelles ! En amoureux à la maison j’ai dis AVEC des chandelles!! Je précise au cas où vous auriez imaginé autre chose, non mais !!
Alors pour épater votre amoureux-euse, voici une recette pour votre dîner en tête-à-tête simple et qui fait pourtant plein d’effets! Du confit de canard, du foie gras et …. mon légume fétiche cet hiver …. du potiron !
Ingrédients
Ustensiles
Presse-purée
Cocotte
Cuit-vapeur ou cocotte-minute
Plat à gratin individuel ou mini-cocotte

 

Préparation

 

Eplucher et découper le potiron et les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 15 minutes à partir de la montée en pression.
Une fois cuits, écraser les légumes au presse-purée. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade. Réserver.
Eplucher et émincer les champignons et l’échalote. Les faire cuire dans le fait-tout huilé.
Désosser les cuisses de canard confites, les émietter et les déposer dans le fait-tout.
Ajouter le foie gras et le faire fondre en remuant sans cesse.
Dans une mini-cocotte individuelle, tasser au fond à la cuillère la viande et recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure (ou de parmesan selon votre préférence) et enfourner 10 minutes à 200°C.
Servir chaud avec une salade de mesclun ou de mâche en accompagnement.

Et pour décorer votre table de dîner en amoureux cliquez sur l’image ci-dessous et vous découvrirez le joli blog de ruban collectif qui vous offre ces jolis printable pour une soirée en tête-à-tête qui je vous le souhaite sera  réussie !

Et pour le dessert vous avez le choix entre ceciça ou encore ça!

Belle soirée croquante et craquante!