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Chia Pudding cerise

Chia Pudding à la cerise {vegan & gourmand}

Après ma cure de fraises, j’entame chaque année une cure de cerises ! J’aime tellement l’été, ses parfums, sa douceur, ses longues soirées et tous les fruits délicieux qu’il nous apporte. Et comme leur saison dure trop peu de temps, j’en savoure chaque jour !

Classiquement comme toutes les petites filles, je me réjouis de trouver des cerises par pair, même si cela fait longtemps que je ne m’en sers plus comme boucle d’oreille (j’ai trouvé depuis d’autres modèles de boucles…plus faciles à porter !).

Si je les aime simplement à manger telles quelles, il y a aussi plein de recettes pour les accommoder et déguster. On connaît le traditionnel clafoutis mais dans la famille green aussi il y a plein d’idées pour cuisiner et se régaler sainement des fruits rouges !

Chia Pudding cerise

 

Déjà adepte des chia puddings qui se préparent en 5 minutes, reposent au frais pour nous rafraichir le lendemain, ils s’accommodent parfaitement de tous les fruits parfumés de l’été.

Chia Pudding cerise

Cette version aux cerises et fraises est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter sain et rafraichissant.

Chia Pudding cerise

 

INGRÉDIENTS pour 4 verrines

4 CS bien pleines de graines de chia
100 ml de lait végétal bio, pour moi le Lait d’amandes source de calcium bio La Vie Claire
300 gr de cerises
3 CS de sirop d’agave (doser selon votre goût)
Quelques gouttes de jus de citron
8 fraises environ : 4 pour l’intérieur de la verrine et 4 (ou plus pour décorer)

 

USTENSILES

Mixer ou blender puissant de type Magimix
Bocaux ou verrines
Balance de cuisine
Couteau d’office
Papier abordant ou torchon
Cuillère à soupes

PRÉPARATION

Laver, essuyer et dénoyauter les cerises (garder les queues pour des tisanes drainantes naturelles).

Laver, sécher et trancher finement 4 fraises. Réserver.

Verser dans le bol du mixeur/blender le lait végétal, les graines de chia et les cerises. Mixer pendant quelques minutes. Goutter et doser le sucre d’agave.

Verser le mélange dans les verrines. Glisser le long des parois les tranches de fraises pour décorer. Verser une goutte de citron sur le dessus de chaque vernie pour éviter l’oxydation.
Placer au frais pendant 4 heures (ou une nuit).

Décorer de fruits rouges au moment de servir. Déguster bien frais.

Chia Pudding cerise

Açaï bowl

Açaï bowl {Les superaliments qui vous veulent du bien – smoothie bowl}

J’ai découvert les açaï bowl l’été dernier à Londres, au  Greenwich Market. Un petit stand proposait plusieurs recettes de bols (les fameux smoothie bowls) et topping (garniture) pour un snack healthy ! Il fallait que je le teste (vous connaissez mon sens du sacrifice, ma curiosité en matière de healthy food et aussi un peu ma gourmandise, vous m’avez démasquée !). En fonction de la recette choisie le goût de l’açaï se sent plus ou moins fortement. Je dirais qu’il a un léger goût boisé tirant vers le praliné (oui il y a de la pomme aussi Raoul*, mais ça c’est dans ma recette !).

Açaï bowl

Ce nouveau goût m’a conquise. De retour en France, j’en ai trouvé sous forme de poudre chez Sol Semilla (à l’international, on en trouve sous forme congelée mais je n’en ai pas encore trouvé en France sous cette forme).

Cette poudre de couleur violette est d’origine d’Amazonie et du Brésil où elle est consommée comme un médicament. Riche en vitamine B1, fer et calcium, les vertus prêtées à l’açaï sont anti-oxydantes (ce qui booste nos défenses immunitaires) et seraient préventives des troubles cardiovasculaires et du cancer.
Ce qui en fait un superaliment à saupoudrer dans vos desserts, sorbets ou smoothies car il se marie bien avec les goûts vanillés ou fruités .

Açaï bowl

La version de l’açaï bowl que je vous propose se déguste au petit-déjeuner ou pour un en-cas healthy et gourmand !


INGREDIENTS

Pour un bol :
2 bananes congelées
20 cl de jus de pomme bio
100 gr de framboises congelées
1 CC d’açaï (par personne et par bol)

Topping : fraises, myrtilles, framboises et granola fait-maison pour moi


USTENSILES

Planche à découper
Couteau d’office
Robot coupe de qualité de type Magimix ou blender de type Kitchen Aid (évitez de mixer des fruits congelés dans un blender premier prix)
Papier absorbant

PREPARATION

Nettoyer les fruits rouges et les éponger dans du papier absorbant.

Dans le bol du robot-coupe, broyer les fruits congelés avec le jus de pomme. Ajouter la poudre d’açaï et mélanger.

Verser dans un bol, décorer de fruits rouges et du granola. Déguster aussitôt.

Açaï bowl

*référence à la scène mythique des Tontons flingueurs (un de mes films préférés) qui fraternisent autour d’un alcool au contenu indéterminé et semblent y reconnaître le goût de la pomme !

Mes recettes anti-canicule {stay fresh & cool}

Ca y est, la canicule est annoncée et elle nous tombe dessus là-maintenant-tout-de-suite : une grosse vague de chaleur qui va vous assommer si vous n’avez pas les pieds dans l’eau et les cheveux dans le vent du large !

Alors pour survivre en ville par ces températures, je vous recommande ces recettes rafraîchissantes !

mes recettes anti canicule

En tout premier bien sûr, LA recette qui tombe à pic, la Detox Water

Detox Water

Du côté des rafraichissements je peux aussi vous servir un Virgin Mojito

Virgin MOJITO

Fan de smoothies depuis des annéééées, la preuve, une « vieille » recette de derrière les fagots (la photo me ferait rougir tant j’ai bien évolué en la matière, mais la recette reste désaltérante et délicieuse) : smoothie pastèque-fraise

 

smoothie

Maintenant que vous êtes désaltérés, qu’allez-vous manger ? Ou plutôt continuer à boire car qui dit grosse chaleur dit aussi gaspacho !

On commence avec un grand classique : le gaspacho concombre-menthe

Gaspacho concombre menthe

Si vous êtes à la recherche de saveurs plus originales, la soupe froide de carottes, lentilles corail et lait de coco est faite pour vous !

Soupe carotte lentilles corail lait de coco

Pour le dessert, vous êtes plutôt mousse, crème ou plutôt glace ?

Si vous avez voté pour a) la mousse, voici une version fruitée et vegan avec une mousse au melon :

Mousse melon vegan

Si vous préférez les textures de crème, une pana cotta fraise et mangue vous séduira sûrement :

pana cotta vegan

Et si vous êtes glace à fond (j’en connais une dans le même cas !), vous aurez l’embarras du choix :

Une strawberry cheesecake ice cream

Cheesecake ice cream
Un Frozen Yogourt prêt en à peine 15 minutes :

Frozen Yogourt
Pour les très gourmands, une glace vanille,mascarpone, abricot et romarin

Glace vanille mascarpone abricot

Vous n’avez pas de sorbetière ? Qu’à cela ne tienne, voici 2 recettes qui vont vous sauver :

Une glace au melon (oui encore du melon, je dois vous dire que je mange un melon par jour pendant tout l’été)

glace sans sorbetiere

Et LA glace qui emporte tous les suffrages chez les moins de 10 ans et fera de vous la maman/tata/marraine de l’été, la glace aux fraises tagada

 

Glace Tagada
J’espère qu’avec cela, vous ne serez pas trop dépourvus quand la canicule se sera abattue sur vous ! Cela vous fera un peu patienter en attendant mes nouvelles recettes de glace, d’ailleurs je file en cuisine, c’est le jour parfait pour faire/manger des glaces !

Chia Pudding à la mangue {Vegan & Green}

Quand j’ai commencé à « végétaliser » mes menus, j’ai rapidement été confrontée au souci de conserver une alimentation équilibrée en protéines !

Je suis donc partie à la recherche des protéines dites « vertes » et j’ai vite découvert cette petite graine tendance, cette fameuse Chia (prononcez « kia »), riche en protéines, en fibres avec le double effet kiss cool qu’elle gonfle au contact d’un liquide, ce qui lui donne une propriété coupe-faim non négligeable.

Vous l’aurez compris cette petite graine-là est rapidement devenue ma BFF (Best Friend Forever, parce que je suis bilingue si je veux !). Je la saupoudre sur mes salades, la glisse dans mes smoothies et j’en fais même des petits puddings !

En plus d’être rapide et simple, cette recette est riche en oméga 3 et en antioxydant, bref vous n’avez aucune excuse pour ne pas assouvir votre curiosité et la goûter !

 

Chia pudding a la mangue

 

INGREDIENTS pour 4 personnes

2 mangues
3 à 4 CC de Sirop d’agave (à ajuster selon votre goût)
2 tablespoons (ou grandes cuillères pleines) de Graines de chia par verrine (en magasin Bio)
1 cup (soit environ 25 cl) de Lait végétal au goût neutre (lait d’amande, de soja, de coco).

 

Pudding Chia Mangue

 

USTENSILES

Couteau de cuisine
Cuillère
Verrines
Mixer

 

Mes petits pots de Chia Pudding a la mangue

 

PREPARATION

Eplucher les mangues et couper la chair en morceaux. Mixer les morceaux de mangue jusqu’à obtenir une purée.

Verser le lait végétal et mixer à nouveau pour bien mélanger. Sucrer selon votre goût.

Ajouter les graines de chia. Bien mélanger. Verser dans les verrines et laisser prendre minimum 2h au réfrigérateur avant de déguster.

Décorer avec des fruits rouges ou des morceaux de mangue.

 

 

Pudding Chia Mango

 

 

 

Crème de marron Mamie Nova

Crème de Marron Liégeois Mamie Nova {Ma bonne résolution gourmandise pour la nouvelle année}

Avec la nouvelle année, je suis quasi certaine que vous êtes plein(e)s de bonnes résolutions :
 
– Ne plus sauter votre séance de sport et rentabiliser votre abonnement ;
 
– Aller au théâtre/concert/ciné plus souvent ;
 
– Renouer avec votre hobby préféré : jouer de la guitare, lire, tricoter, faire la sieste, etc.
 
Bref dans votre agenda 2014 tout neuf, vous vous êtes empressés de noircir les pages et bientôt, il n’y aura plus une ligne libre et je vous entends d’ici souffler : « Pffff, j’ai plus une minute libre ! Du coup, elle est bien gentille avec ces petits plats Fais-moi croquer ! mais moi j’ai pas le temps, j’ai une vie quoi !!! »
 
Taratata !! J’ai plus d’un tour dans mon sac et même des desserts qui prennent 5 minutes chrono, nananère ! Et ça peut même ressembler à ceci :
 
 
 
 
Comment faire ? Super easy !
 
En bon(ne) gourmand(e) vous connaissez les supers yaourts de Mamie Nova et son choix incroyable de parfums ! Rien que pour vous, en plus Mamie Nova retourne régulièrement dans sa cuisine pour créer des nouvelles variétés ! Je fus donc ravie d’être invitée récemment à découvrir sa dernière « collection » :
 
– Citron Lemon Curd
– Chocolat Fleur de sel
– Fraise Litchi 
– Chocolat Framboise
– Et Crème de marrons
 
Il ne m’a pas fallu longtemps avant d’avoir une idée de recette avec mon yaourt préféré de cette nouvelle collection : une crème de marron liégeois ! 
 
 
 
 
 
Ingrédients
 
1 pot de yaourt Crème de marrons Mamie Nova pour 2 à 3 verrines selon leur taille
Crème fleurette entière 
Sucre Glace
Cacao en poudre
Facultatif : des morceaux de meringue
 
 
 
 
Ustensiles
 
Fouet électrique + bol ou robot pâtissier
Verrines
Tamis pour le cacao en poudre
Maryse (spatule souple)
Douille et poche à douille
 
 
Préparation
 
Placer le bol, les fouets et la crème fraîche au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure à l’avance.
 
Répartir le yaourt dans les verrines aux 3/4.
 
Battre la crème liquide en chantilly à grande vitesse. Quand elle commence à prendre, verser un peu de sucre glace et continuer à battre jusqu’à obtenir une crème chantilly aérienne.
 
Verser la chantilly dans la poche à douille équipée de sa douille et garnir le reste de la verrine.
 
Saupoudrer de cacao en poudre et réserver au réfrigérateur jusqu’au dessert.
 
 
 
Vous voyez, quel que soit votre programme en 2014, je suis sûre qu’il y aura toujours une place pour la gourmandise !!
 
 
 
 
Vases : Eurodif
Cuillères : Sabre
Torchon : Monoprix