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Cookies au Carambar®

Comme vous l’aurez sans doute remarquer, j’ai aussi un p’tit faible pour les cookies, donc il ne faut pas me pousser longtemps du coude pour me convaincre d’en préparer!

Quand Paris dans ma cuisine nous a proposé de lui en faire croquer, j’ai sauté sur l’occasion de tester un nouveau parfum qui tombe à pic en cette période de vacances scolaires pour les préparer avec vos petits princes et vos petites princesses, parce que…….il y a des Carambar® dedans!!!

Vous connaissez ma position en la matière : qui dit recette au Carambar® = recette à faire avec les z’enfants en leur confiant la mission de déballer chaque Carambar® et de vous lire les blagounettes de Carambar®  – oui je sais ça marche avec les enfants à partir de 6 ans! et… aussi avec les grands!  Moment de rigolade garantie!! Parce que la pâtisserie ça permet aussi de retomber en enfance!!

Ingrédients

150 gr de Carambar® coupés en tout-petits morceaux

200 gr de sucre roux

150 gr de sucre blond (attention pas de sucre blanc : si vous n’avez pas de succre blond, je vous conseille d’opter pour 350 gr de sucre roux)

250 gr de beurre

1 oeuf (à température ambiante)

375 gr de farine

1 CC d’extrait de vanille liquide

1/2 CC de bicarbonate de soude

Préparation

Couper les Carambar® en tout petits morceaux (aux ciseaux de cuisine c’est rapide et facile, mais attention, là c’est pour les grands cuistots pas pour le marmiton qui se roule encore par terre en riant de sa dernière blague Carambar®!)
Préchauffer le four à 140°C.

Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’oeuf.

Dans un saladier, mélanger farine + levure et ajoutez en 3 fois en continuant à battre. Ajouter l’extrait de vanille.

Mélanger les petits morceaux de Carambar® et former des boules de pâte avec une grosse cuillière ou une cuillère à glace (pile la quantité nécessaire pour un cookies) et espacer sur la feuille de cuisson (silicone ou papier sulfurisé).

Enfourner 18 minutes.

Déguster de préférence tiède lorsque le Carambar® est encore fondant, ils seront aussi très bon refroidis (si vous leur en laissez le temps!).

Et si vous aussi vous voulez jouer, vous avez jusqu’au 18 Mars pour lui faire croquer votre cookie!

Sablés de Noël au chocolat et épices

Ca y est, on est à 2 doigts de Noël et on court tous dans tous les sens pour les derniers préparatifs, cadeaux…. Noël c’est fré-né-tique voire épuisant!
(N.B: penser à ne PAS faire de shopping pendant les pauses déjeuners de la semaine avant Noël, ça donne des envies de meurtre!).
Alors un peu de réconfort ne peut pas faire de mal pour attaquer la dernière ligne droite de ce marathon!
Moi j’ai préparé des petits biscuits de Noël à offrir à mon entourage (et j’en ai mangé quelques-uns histoire de reprendre des forces pour tout finir dans les temps dans le genre dossiers à boucler avant le 02 Janvier 2012 im-pé-ra-ti-ve-ment le jour et usine à cadeaux gourmands dans  ma cuisine la nuit!!)

Cette année, j’ai trouvé sur la blogo, quasiment autant de recettes et de décors de sablés de Noël que de blogs!  Vous en trouverez notamment plusieurs regroupées sur La Lettre Gourmande

La recette des Petits biscuits de Noël au chocolat de Paris dans ma cuisine m’a inspirée (allez voir son glaçage qui en jette!). Je l’ai utilisée pour base avec ma petite touche perso!
Ingrédients
3 tasses de farine (mesures anglo-saxonnes que j’ai trouvées chez Monoprix!)/ équivalence : 750ml
1 + 1/4 tasses de cacao en poudre /320 ml
375 gr de beurre mou
2 + 1/2 tasses de sucre roux /625 ml
2 CS de 4 épices
2 oeufs
Pour le glaçage
300 gr de sucre glace + 2 blancs d’oeufs
Préparation
Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un à un. Puis la farine et le cacao en pluie fine.
Emballer la pâte dans un film plastique et la laisser reposer minimum  2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné. Abaisser là un peu épaisse (entre 0,50 et 1 cm), la pâte sera plus facile à découper.
Découper la pâte avec des emportes-pièces et enfourner pour 12 minutes.
Laisser refroidir et pendant ce temps préparer le glaçage royal : battre le sucre glace et les blancs d’oeufs (vous pouvez le colorer avec du colorant en gel et même l’aromatiser avec 2 à 3 gouttes d’arôme de votre choix : orange, noisette…).
Mettre le glaçage dans une poche à douille et choisir une douille à petit embout pour décorer les sablés selon votre inspiration (et votre talent!)
Parsemer de sucre cristal (blanc ou coloré), de paillettes alimentaires, bref lâchez-vous!
Les conseils de Fais-moi croquer
Prévoyez de faire vos sablés en 2 temps et la pâte à l’avance (par exemple le matin) car elle doit reposer avant d’être étalée et cuite. Puis le glaçage se pose sur le sablé quand il est refroidi (glaçage dans l’après-midi). Donc pour faire des sablés de Noël, il faut du TEMPS!
Prévoyez de faire votre ménage après et déblayez beaucoup de PLACE libre dans votre cuisine, car vous allez vite vous retrouver avec de la farine qui vole partout (lors de l’étalage de la pâte), puis du glaçage qui coule et des sablés étalés dans toute la maison!
A part ça, c’est très drôle à faire, si, si, je vous assure! Et surtout quel plaisir de préparer des cadeaux gourmands à offrir pour Noël!
Pour Noël, je vous souhaite d’aimer, de croquer et de partager des délicieux moments auprès de ceux que vous aimez (et des petits sablés de Noël aux chocolat et épices!)!

Great Food Blogger Cookies Swap 2011 – Cookies chocolat blanc & pralines roses

Un Great Food Blogger-quoi?! Un Great Food Blogger Cookies SWAP!!

Kesako?

Le principe est simple : vous préparez 36 cookies que vous envoyez à 3 personnes (une douzaine à chaque) tirées au sort, pendant que 3 autres -voire les mêmes selon le hasard du tirage au sort- vous envoient chacune une douzaine des leurs!

Perdus (comment ça mes explications ne sont pas hyper limpides?!), vous pourrez trouver plus d’informations ici :

Ce swap a été imaginé et organisé par Lindsay de Love & Olive Oil et Julie de The Little Kitchen du Tennessy!

22.000 cookies ont été ainsi échangés via ce SWAP international! Waouh!! 620 bloggueurs gourmands ont fait ainsi « tourner » leurs cookies en même temps!

Pour ma contribution à ce SWAP, j’ai envoyé une douzaine de cookies en France à :

– Cupcakista (si vous ne connaissez pas son blog, attention les yeux, comme moi, vous pouvez devenir accro!)

Rose & Cook (si, si je vous assure c’est le pur hasard! On aurait voulu le faire exprès on n’aurait pas pu, vu que le tirage au sort a eu lieu au Tenessy!!)

– et Frikadel, de la recette suivante :

Cookies au chocolat blanc et aux pralines roses

Ingrédients

– 150 gr de sucre
– 1 oeuf
– 250 gr de beurre
– 350 gr de pépites de chocolat blanc (chunk = chocolat spécial cookies qui ne fond pas à la cuisson)
– 200 gr de pralines roses
– 375 gr de farine
– 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°).
Mélangez bien le sucre et le beurre ramolli.
Ajoutez l’œuf, puis le sucre vanillé.
Versez ensuite les morceaux de chunks, puis la farine, que vous incorporez petit à petit  jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Pour former les cookies, prenez une petite boule de pâte avec une cuillère à glace , puis l’aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four et cuire pendant 15 à 20 mn.

En retour j’ai reçu des cookies de Ma Petite Valisette, Chloé Kiser (blog introuvable désolée) et Frikadel :
Avec ses cookies, Ma Petite Valisette m’a envoyé des bonbons, du thé de Noël « pour se remémorer tous les doux moments de l’année », une adorable carte avec sa recette de cookies! Que de jolies surprises et attentions!!
J’ai trouvé le concept de l’emballage de Chloé dans une boîte de thé vraiment original et délicat!
En plus ses cookies étaient super bons!



Les biscuits et roses des sables de Frikadel préparés à 4 mains avec sa puce,
ça veut dire recette-faite-avec-de-l’amour-dedans!

Comme vous voyez j’ai été gâtée et largement récompensée du temps et de l’énergie passés à ce SWAP.

Quel plaisir d’ouvrir sa boîte aux lettres et de découvrir des biscuits faits maison et de nouvelles recettes!
Pour ma part j’ai été emballée par l’aventure et j’avoue chanceuse dans le tirage au sort!

Si vous aimez les cookies et êtes tentée, n’hésitez-pas à vous inscrire au prochain, trouver une recette et un conditionnement ou un concept original et….. apprêtez-vous à croquer!!

Cookies façon Laura Todd

 Un jour, il y a très longtemps, j’ai découvert les formidables, extraordinaires, renversants cookies moelleux de Laura Todd, la reine incontestée du cookies!

J’étais étudiante et avec mon fidèle complice et acolyte d’amphi, nous avions l’habitude  de prendre notre goûter chez Laura Todd! Une complicité partagée de la jurisprudence à  la gourmandise, ça crée des liens! Jusqu’au jour où ô rage, ô désespoir, notre spot gourmand préféré a fermé son adresse lilloise…
Heureusement, j’ai pu me rattraper car  en arrivant sur Parisun peu plus tard, j’ai retrouvé notre copine Laura et ses cookies à tomber!
Mais dans le Nord, point de Laura Todd….et mon vieil ami de Fac doit venir sur Paris pour manger des cookies!….
Sauf qu’aujourd’hui c’est son anniversaire, alors je lui offre spécialement et lui dédicace LA fameuse recette jalousement et longtemps gardée secrète que j’ai enfin réussi à dénicher!
Ainsi il pourra préparer et déguster ses cookies préférés avec sa petite famille!
Ingrédients pour une 30aine de cookies
– 250 gr de beurre
– 1 oeuf
– 350 gr de sucre roux
– 350 gr de pépites de chocolat
– 375 gr de farine
– 1/2 sachet de sucre vanillé

– 1/2 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
La préparation
Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°).
Mélangez bien le sucre et le beurre ramolli.
Ajoutez l’œuf, puis le sucre vanillé.
Versez ensuite les pépites de chocolat, puis la farine + levure, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, noisettes concassées, de la noix de coco râpée en fonction de votre goût! Moi je les aime au chocolat soit noir, soit lait soit blanc (mes préférés!!)
Pour former les cookies, formez une petite boule de pâte soit avec les doigts soit avec une cuillère à soupe, puis l’aplatir légèrement.
Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four et cuire pendant 15 à 20 mn.
L’idéal est d’attendre une dizaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Avant vous risquez de vous brûler…en tout cas moi j’ai été ainsi punie de ma gourmandise et de mon impatience!
Les trucs de Fais-moi croquer
– Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes.
–  Conservez vos cookies à température ambiante dans une boîte hermétique et ne les placez pas au réfrigérateur.
Avec toute mon amitié et ma gourmandise je te souhaite un très bel anniversaire!