Brownie green sans gluten et sans lactose

Brownie Green & Healthy {sans farine ni beurre}

Ca n’aura échappé à personne je suis gourmande ET je prends soin de ma santé (et de ma ligne accessoirement ) dans mon assiette ! Si vous pensez que les 2 sont incompatibles vous allez être surpris par cette recette ! Parce qu’il faut aussi savoir se faire plaisir et éviter toute frustration (ça crispe les chakras la frustration, alors restons zen et …mangeons du chocolat ! ).


Un brownie sans gluten et je dirais même mieux sans aucune farine ! Et bien sûr sans beurre ! Ca y est vous êtes intrigués ! Mais qu’est-ce qu’il y a dedans pour que ça reste fondant et délicieux ?

Je vous mets sur la piste : vous vous souvenez de la recette de fondant au chocolat avec des courgettes ? Et vous savez aussi que je suis capable de mettre du potiron dans un gâteau ! Alors à votre avis, qu’est-ce qui remplace le beurre ici, qui est green et contient du « bon » gras ?


Encore un blind-test d’ingrédient à faire passer à vos convives et un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ! Testé et approuvé sur des petits lutins de 10 et 16 ans qui n’y ont vu que du feu et ont tout dévoré en se régalant !

INGREDIENTS
200 gr de chocolat
4 oeufs
100 gr de poudre d’amandes
150 gr de sucre de canne
60 gr de cacao en poudre
2 avocats
2 gousses de vanille
100 à 200 gr de noisettes

USTENSILES

Batteur électrique
Balance de cuisine
Couteau d’office
Moule rectangle ou carré
Planche à découper
Robot – coupe ou mixeur (Magimix pour moi)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le chocolat fondu.

Fendre les gousses de vanille et gratter en la pulpe.

Tout en continuant à battre, ajouter la poudre d’amande, le cacao et la pulpe de vanille.

Couper les avocats, en prélever la chair et la mixer. Mélanger à la pâte cacaotée avec les noisettes.

Verser le tout dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 25 à 30 minutes.

 

 

Comme dans le fondant au chocolat et aux courgettes, on ne sent pas du tout le goût de l’avocat ! Sceptiques ? Le seul moyen de le savoir, c’est de le goûter !!

16 thoughts on “Brownie Green & Healthy {sans farine ni beurre}

  1. J’ai réalisé cette recette hier pour l’anniversaire de ma mère et c’était vraiment DELICIEUX ! Tout le monde a adoré et n’a pas pu s’empêcher de se resservir :))) Je l’ai servi avec un « nice cream » à la banane tout simple, le côté frais de la banane s’associait parfaitement avec le brownie (que j’ai fait avec du chocolat 80% noir)

    Donc un grand grand merci pour cette recette ! Par contre, tu as oublié de préciser à quel moment il faut incorporer les noisettes 🙂 Je l’ai fait après avoir mixé les avocats avec la pâte au cacao, ce qui semble assez évident mais c’est toujours rassurant d’être guidé jusqu’à la fin de la recette 😉

    Sur ce, je vais me resservir une petite part 🙂 A bientôt

    1. Merci Karimi pour ce retour ! Je suis ravie que tout le monde se soit régalé avec en plus la nice cream, ça devait être doublement gourmand !
      Merci de m’avoir signalé l’étape manquante, c’est en effet à la toute fin comme dans un brownie « classique » que l’on ajoute les fruits secs ! A bientôt sur le blog pour que tu testes d’autres recettes ! 🙂

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