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Tartelette vegan aux fraises et agrumes {healthy et gourmand}

Quand revient la saison des fraises, vous pouvez me voir sautiller voire piaffer d’impatience en attendant, attendant, attendant le mois de Mai et les bonnes fraises françaises ! J’évite les fraises aux pesticides qui viennent de pays connus pour leur propension à cultiver les fruits et légumes à grands renfort de produits chimiques en trop grande quantité. Cela nécessite un peu de patience, mais au moins elles ont du goût et sont meilleures à tout point de vue. C’est comme les tomates qui ont le goût d’eau en hiver, normal, vue qu’en hiver ce n’est pas la saison des tomates ! CQFD

Nous voici donc arrivés au joli mois de Mai et je peux m’adonner à ma cure annuelle de fraises ! Le bonheur et l’extase ne sont pas loin (je vous rassure j’ai d’autres sources de bonheur et d’extase tout au long de l’année car vous me direz la saison des fraises n’est pas bien longue…c’est f-gentil à vous de vous inquiétez de mon bien-être) !

Une de mes gourmandises et recette préférée avec des fraises a toujours été la tarte aux fraises ! Cette petite tarte individuelle qui permet de s’adonner à mon péché mignon en croquant dedans, ce qui pour moi accroît le plaisir gustatif (hehe le nom de ce blog n’est pas un hasard) !
Cette année, je me suis lancée dans une version saine 100% vegan. Après plusieurs essais j’ai opté pour une association amande-agrumes qui donne un résultat à la fois doux et acidulé.

Tartelette vegan fraise

Je suis ravie de cette tartelette vegan aux fraises qui a emporté un vif succès. C’est bien simple, ces tartelettes ont été englouties en 2 minutes chrono, ponctuées de « Hummm, délichieux !! »

Ce qui provoque toujours chez moi une large sourire en forme de banane quand une recette saine ravit tous les gourmands !

Tartelette vegan fraise

Cette tartelette vegan monte d’ailleurs sur le podium de mes recettes gourmandes et saines préférées ! Vous vous demandez ce que ça donne une tartelette vegan ? Et bien le meilleur moyen c’est encore de la goûter !

INGRÉDIENTS

Pâte à tarte vegan
180 gr de farine de grand Epeautre bio
3 CS de purée d’amandes complètes Ethiquable
3 CS de sucre complet bio Ethiquable
1 CS de poudre d’amandes
10 cl d’eau
3 CS d’huile végétale bio
1 orange bio

Garniture
40 cl de crème de coco
3 CS de sirop d’agave en poudre (en magasin bio)
1 gousse de vanille
Fraises
1 citron vert
Pistaches non salées

USTENSILES
Moule à tartelette à fond amovible (Pyrex pour moi)
Rouleau à pâtisserie
Saladier et batteur électrique ou robot pâtissier
Spatule
Râpe de type Microplan
Mortier
Couteau d’office
Balance de cuisine
Torchon

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 175°C.

Laver l’organe et râper le zeste. Verser dans le saladier/bol du robot pâtissier la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le zeste d’orange. Ajouter la purée d’amandes et l’eau. Ajuster la quantité d’eau pour obtenir une boule de pâte.

L’étaler avec le rouleau à pâtisserie et découper des cercles de la taille des moules à tartelettes. Foncer les moules à tartelettes de pâte et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Placer le bol du robot pâtissier, le fouet et la crème de coco 1 à 2h à l’avance au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en 2 et prélever la pulpe. Réserver.

Laver puis râper le citron vert. réserver le zeste. Ouvrir et concasser quelques pistaches. Réserver.

Laver et essuyer les fraises. Les couper en morceaux et réserver.

Battre la crème de coco bien froide dans le bol rafraîchi en montant progressivement la vitesse.

Garnir les fonds de tarte refroidis de la crème, puis recouvrir de fraises en rosaces, saupoudrer des zestes de citron vert et des éclats de pistaches.

Conserver la tartelette vegan au frais 2 jours maximum.

Tartelette vegan fraise

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Soupe de printemps aux petits pois et à la menthe {vegan}

La soupe, vous l’aurez compris si vous êtes habitué(e) à vous promener par ici, fait réellement partie de mes habitudes alimentaires depuis longtemps et quelle que soit la saison. En même temps, ces dernières semaines, le soir j’avais plus envie d’une soupe chaude que d’une salade fraîche.

Et en fonction des saisons, on adapte les recettes aux légumes de saison bien sûr ! Je vous ai déjà servi l’association petits-pois menthe car c’est un mariage de parfums que j’affectionne particulièrement.  Alors pourquoi pas dans une soupe ?

soupe petits pois menthe vegan

C’est bien simple ces dernières semaines, dès que la température dégringolait, je préparais systématiquement une soupe aux petits pois et à la menthe ! C’était mon réconfort à moi face au ciel tout gris. En plus elle est très rassasiante. Surtout si on garde de côté quelques petits-pois pour ajouter de la mâche à cette soupe.

Je vous donne mon petit truc à moi : j’aime cette soupe avec du gomasio pour accentuer le croquant-gourmand !

soupe petits pois menthe vegan

INGREDIENTS

500 gr de petits pois bio
1 oignon
2 CS d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid
Eau de Vichy Célestins
Gomasio (en magasin bio)
Menthe fraîche bio
Crème de soja semi-épaisse Bjorg pour moi

USTENSILES
Marmite
Mixer
Planche à découper
Couteau d’office

PRÉPARATION

Faire chauffer l’huile dans la marmite. Emincer et faire doucement dorer l’oignon.

Ajouter les petits-pois et les faire doucement revenir 5 à 10 minutes (si nous sommes en hiver et que vous avez opter pour des petits-pois surgelés, comptez 15 minutes).

Couvrir d’eau de Vichy Célestins et cuire à couvert 15 à 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, prélever 1 CS de petits pois et réserver.

Laver et ciseler la menthe fraîche. Ajouter à la soupe avant de mixer.

Servir avec un nuage de crème de soja, les petits pois réservés et le gomasio.

soupe petits pois menthe vegan

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Oeuf cocotte de printemps au Micro Urban Tupperware

L’oeuf cocotte est un sésame, que l’on soit pressé, qu’il n’y ait quasiment plus rien dans le réfrigérateur ou simplement que l’on aime les oeufs, c’est un plat rapide, simple, facile à préparer et délicieux. Encore plus rapide à préparer avec le Micro Urban de Tupperware, qu’en tant qu’ambassadrice blogueuse, j’ai eu l’occasion de tester récemment.

Il est vrai que personnellement mon mode de cuisson de prédilection est la vapeur douce. Maintenant le Micro Urban présente l’avantage de cuire à la vapeur au micro-ondes soit une cuisson hyper rapide. Ce qui est parfait pour les papas et les mamans qui font 1000 choses à la fois et on envie de gagner du temps sur la préparation du repas familial.

Oeuf cocotte Micro Urban

Et le Micro Urban est aussi pratique pour les étudiants qui souvent ont des micros-cuisines, donc peu de place et de rangements et sont des nouveaux apprentis cuisiniers. C’est un outil pratique pour démarrer en cuisine, avec un 3-en-un qui fait gagner de la place (il permet également de cuire rapidement le riz et les pâtes) et comme on le sait avec les produits Tupperware durent toute la vie. En plus de la qualité des produits c’est l’autre atout majeur qui me plaît tant dans cette marque, c’est son côté durabilité qui s’oppose à l’obsolescence programmée, la surconsommation et les déchets inutiles qui vont avec.

Pour en savoir plus sur le Micro Urban je vous laisse en bas de ce billet une vidéo avec les différentes applications possibles.

Pour ma part, j’ai réalisé des oeufs cocottes avec des petits pois pour un brunch printanier !

INGRÉDIENTS par personne
1 oeuf frais bio
10 ml de crème de soja semi-épaisse Bjorg pour moi.
1 CS de petits-pois
Sel, Poivre
Persil plat, ciboulette fraîche

USTENSILES
Micro Urban
Mignonette Tupperware (petit ramequin)
Ciseaux de cuisine
Cuillère à soupe

PRÉPARATION

Casser l’oeuf dans le ramequin.

Laver et sécher les herbes fraîches. Les émincer. Ajouter les herbes émincées et les petits pois. Recouvrir de crème de soja. Saler et poivrer.

Verser de l’eau dans le bol principal du Micro Urban. Placer le panier vapeur à l’intérieur. Y déposer les ramequins. Couvrir et enfourner au micro-ondes 9 minutes à 600 watts.

Laisser reposer et déguster avec des mouillettes : pour moi de tartines d’avocat de pain intégral de Belledonne.

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Poke bowl {Prononcez pokaï comme à Hawaï}

Le poke bowl fleurit partout. Il est dans le top actuel de la branchitude des plats healthy chez les it-girls de New-York, de Los Angeles et…de chez vous of course ! Où que vous habitiez, ne pensez pas un instant y échapper ! Il faut que vous le goûtiez pour savoir si vous aussi vous en deviendrez toqué(e) !

Mais avant de le manger on apprend à le prononcer. Je suis récemment tombée sur le sous-titre d’un livre de cuisine qui y est entièrement consacré  et qui précise : « Prononcez Pokaï comme à Hawaï » !  J’ai trouvé ce moyen mémo technique drôle, terriblement efficace et avec cette pointe d’exotisme qui invite au voyage. Vous pensez Poke bowl et paf vous êtes sur la plage de sable fin à l’autre bout de la planète.

Je n’ai forcément pas résisté à une telle promesse. Je me suis préparée un poke bowl et paf, j’ai pris un billet pour l’autre bout du monde.
Pas pour Hawaï, mais pour une belle destination tout aussi paradisiaque, à laquelle je rêve depuis 20 ans. Promis, je vous emmènerai avec moi et vous pourrez bientôt suivre cela sur Instagram.

Il aura fallu un poke bowl (et quelques autres petites graines et autres coups de pouce placés sur mon chemin) pour me faire franchir le pas.

Alors pour me préparer psychologiquement à switcher en mode sea, sun & sand , je me concocte des poke bowl aussi rapides et simples que délicieux.

Le plus long c’est bien simple, c’est de faire cuire le riz !

Poke bowl

La base de ce plat hawaïen est simple :

– du saumon ou thon frais mariné dans une sauce maison à partir de sauce soja
– de l’avocat
– des légumes croquants
– du riz

Voici, celui que je me prépare en attendant de m’envoler pour ma destination exotique de rêve.

INGRÉDIENTS par poke bowl
1 darne de saumon frais
Radis rose
Edamame (chez Picard)
1/2 concombre bio
1 avocat
1 citron vert
Sauce soja (sans gluten pour moi)
Coriandre fraîche bio
Gomasio (en magasin bio)
Gingembre frais
Au choix : navet, radis noir, betterave chioggia, etc.
Une dose de riz (complet et bio pour moi)

USTENSILES
Un bol
Une planche à découper
Une casserole
Une passoire
Un couteau d’office
Un presse agrumes
Une petite râpe

PRÉPARATION

Faire décongeler les edamame. Ecosser-les et réserver au frais.

Couper le poisson en cubes de 2 cm sur 2. Le faire mariner dans la sauce soja, le gingembre épluché et râpé  et le jus d’1/2 citron vert. Réserver au frais 30 minutes.

Faire cuire le riz en respectant la durée adaptée au type de riz choisi.

Pendant ce temps laver, couper et épépiner le concombre.

Couper l’avocat en 2 puis en fines tranches. L’arroser du jus du citron restant.

Laver et couper en fines tranches les radis et légumes croquants de votre choix.

Laver, essuyer et couper les feuilles de coriandre fraîche.

Egoutter le riz et le verser dans le bol. Ajouter le poisson et les légumes. Napper du reste de la marinade. Ajouter la coriandre et le gomasio.

Déguster et voyager avec votre bol !

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J’ai testé pour vous la cure detox Kitchendiet {Une cure detox de 3 jours à gagner}

J’ai récemment eu la chance et le plaisir de me voir offrir la possibilité de tester une nouvelle cure detox 3 jours de jus que je ne connaissais pas encore : la cure Kitchendiet.

Comme le passage de l’hiver au printemps est une période particulièrement propice pour entamer un programme dépuratif du système digestif dans son ensemble, j’ai dit banco, testons donc cette Kitchendiet !

Ma cure de 3 jours était composée pour chaque jour de 5 jus et de barres de céréales qui servent surtout dans l’optique d’un effort physique comme une séance de sport planifiée pendant la cure.

Dans mon programme, j’avais droit en plus des 5 jus de 250 ml par jour à des yaourts de soja matin, midi et soir (non fournis dans la cure) ainsi qu’à une assiette de crudités le soir (faite maison).

Cure Detox Kitchendiet

Ce qui distingue la cure Kitchendiet des autres cures de jus :
– tout d’abord un entretien téléphonique avec une diététicienne, qui prodigue des conseils personnalisés pour suivre la cure de la manière la plus adaptée à votre mode de vie et à vos habitudes. J’ai trouvé cet accompagnement agréable et pas aussi inutile que je le pensais de prime abord.
Comme j’ai déjà suivi plusieurs cures de ce type, j’avais pour a priori que je n’en avais pas besoin et j’avais tort. On peut échanger sur ce que l’on a prévu de faire pendant ces 3 jours et comment au mieux optimiser la cure ; poser des questions sur ce que l’on peut ou non manger en plus des jus, etc.  Un très bon point.

- Autre bon point pour cette cure, la variété des parfums et les goûts réellement délicieux des jus. Et pour certains jus, la pulpe est conservée ce qui donne de la « matière » au jus et permet de mâcher un peu ce qui aide à stimuler la sensation de satiété qui fait souvent défaut dans ce type de cure.

Le jus yellow par exemple comprend ananas, mangue, fruits de la passion, curcuma et gingembre. Le contre-poids et que du coup cela en fait un jus très riche…en sucre.

Le pink power : pomme, carotte, poire, orange, betterave, citron, cardamone

Le green : pomme verte, céleri, kiwi, citron vert, épinard, menthe

Cure Detox Kitchendiet

Mon bilan 

- J’ai toujours des facilités les premiers 3/4 de la journée avec ce type de cure. C’est après 17h que ça se corse. Même si j’ai tenu facilement jusque là à partir de 17h je ne pense qu’à manger !!
Avec l’accord de la diététicienne, j’ai mangé une salade végétarienne le midi et une soupe maison le soir. Après les 2 premiers jours, ma balance affichait – 1 kilo et j’étais ravie.

Mais le 3ème jour, est-ce parce que mes portions de salade et de soupes étaient trop grosses ? Est-ce parce qu’il y a beaucoup de fruits et donc de sucre dans les jus ? Est-ce parce que les doses de 250 ml c’est insuffisant ? Est-ce que j’ai un trop gros appétit ? Est-ce la conséquence d’une baisse drastique de fibres pendant 3 jours consécutifs ? Et pourtant je n’ai pas mangé les barres de céréales car je ne raffole pas de ce type de barre, je préfère en cas de fringales, manger une poignée d’amandes blanches (émondées).

En tout cas sans écart, à la fin du 3ème jour j’avais repris mon kilo perdu avec cette désagréable frustration du « tout ça, pour ça ? ».

Après réflexion, et sans l’impression de craquage, je pense que c’est l’association des 3 facteurs : portions de salades trop importantes pour calmer mes fringales ajoutées au sucre des jus et à une forte diminution de fibres par rapport à mon alimentation habituelle.

Il faut dire aussi que j’ai suivi cette cure pendant le week-end, seule période en ce moment où je peux travailler sur le blog. Je passais mon temps à écrire des recettes, regarder des photos de plats, lire des articles culinaires, feuilleter livres et magazines de cuisine. Forcément ça donne faim…!

J’ai donc décidé que pour ma prochaine cure je ferai un vrai break d’environnement food : soit je ne regarderai pas du tout instagram pendant 3 jours (ça serait là en plus une digitale detox pour moi qui suis accro à ce réseau), je ne travaillerai pas sur le blog et je complèterai ma cure de jus d’herbe pour les fibres.

J’ai réalisé cela en discutant avec une amie qui réussit finger in the nose des jeûnes complets de plusieurs jours ce qui me laisse baba d’admiration !

D’une part nous sommes tous différents et d’autre part la vision de photos culinaires plus alléchantes les unes que les autres est fortement déconseillée pendant la cure !! J’aurais réalisé cela.

En dehors du kilo perdu-repris, j’avais une belle énergie, aucune fatigue et j’ai pris un réel plaisir gustatif avec ces jus.

Si je devais refaire une cure Kitchendiet, j’opterais cette fois pour une cure d’1 jour à refaire régulièrement  (ce qu’il est recommandé de faire 1 fois par mois minimum).

Le meilleur moyen de savoir quel effet aurait cette cure Kitchendiet de 3 jours sur vous, c’est encore …de la tester vous-même !

Pour cela 2 possibilités :

- Une réduction de 10€ pour toute commande de cure (pour information la cure détox 3 jours que j’ai suivi est vendue 89€ + frais de port de 9€) avec le code réduction detox10

- La 2ème est de jouer ci-dessous pour tenter de gagner une cure Kitchendiet de 3 jours.

Cure Detox Kitchendiet

Pour jouer et tenter de gagner votre cure Kitchendiet :

1°) vous habitez en France métropolitaine ;

2°) Vous êtes abonné à la newsletter du blog (abonnement confirmé en cliquant sur le lien que vous recevrez par mail)  pour être sûr de ne rater aucune de mes recettes ni bons plans.

3°)  Vous réalisez un bilan detox sur le site de Kitchendiet. Ce quizz vous permettra de découvrir quelle cure detox optimale est faite pour vous.

4°) Vous m’indiquez en commentaire ci-dessous sous quel nom ou pseudo vous êtes abonné à la newsletter pour que je vous retrouve et puisse valider votre participation et vous indiquez la cure qui vous a été recommandée à l’issue du quizz.

5°)  Pour augmenter vos chances d’être tiré au sort, vous pouvez relayer le concours sur les réseaux sociaux, en revenant ici déposer dans un commentaire distinct  chacun de vos relais (avec le lien de votre relais pour que je puisse le valider). Selon le principe, chaque relais supplémentaire validé = une chance supplémentaire d’être tiré au sort !

Le concours commence maintenant et se termine Lundi 1er Mai 2017 à 20h00.

Bonne chance à toutes et à tous !

Le gagnant est Kdou : merci de me communiquez vos coordonnées à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir votre cure ! 

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